Bolinho de Fubá da Vó Sinhá

ingredientes

• 3 ovos
• 2,5 copos (tipo requeijão) de açúcar (500 g)
• 3 copos (tipo requeijão) de fubá de milho (450 g)
• 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo (150 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 copo (tipo requeijão) de óleo (250 ml)
• 1 litro de leite em temperatura ambiente
• 100 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• coco ralado a gosto
• canela em pó a gosto

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 3 ovos e 2,5 copos (tipo requeijão) de açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 3 copos (tipo requeijão) de fubá de milho, 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 copo ((tipo requeijão) de óleo, 1 litro de leite em temperatura ambiente, 100 ml de leite de coco, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada de sal e bata bem.
2 - Transfira a mistura para uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro) untada com manteiga e salpique coco ralado a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 h ou até ficar dourado. Retire do forno, salpique canela em pó e sirva em seguida.
OBS: O bolo terá uma textura cremosa em cima e mais durinha embaixo
Fonte: Mais você.