Lasanha de Beringela à Bolonesa

ngredientes:

4 berinjelas em fatias fininhas

sal e pimenta do reino a gosto

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar

Recheio

3 colheres (sopa) azeite

3 dentes alho picadinhos

1 cebola picadinha

1 kg carne moída

1 xícara (chá) azeitonas verdes em rodelas ou picadas

1 xícara (chá) cheiro verde picadinho

4 tomates bem maduros processados

300g mussarela ralada

manteiga para untar

Modo de Preparo: Tempere as berinjelas com sal, pimenta, passe levemente na farinha de trigo e bata para tirar o exesso. Frite no óleo até ficar bem dourada e reserve. Para o recheio frite o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne e deixe dourar. Coloque as azeitonas, o cheiro verde, os tomates e deixe refogar por 10 minutos. Em um refratário untado monte a lasanha: coloque uma camada de berinjelas, em seguida o molho e polvilhe mussarela. Volte a fazer estas camadas alternadamente de modo que finalize com a mussarela. Leve ao forno quente apenas para gratinar. Dica: sirva com salada e pão italiano fatiado.

 Fonte: dia a dia