Bolo olho gordo “olho de sogra”

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INGREDIENTES

Massa: 5 ovos 2 xíc (chá) de açúcar 3 xíc (chá) de farinha de trigo 1 vidro de leite de coco 1 col de fermento em pó Primeiro recheio: Creme: 1 lata de leite condensado ½ litro de leite 1 col rasa de margarina 4 colheres de amido de milho Segundo recheio: Beijinho: 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado Calda de ameixa: 150 g de ameixas picadas 250 ml de água 1 lata de leite condensado Cobertura: 500 ml de chantilly batido coco para enfeitar

MODO DE FAZER

Massa: Bater os ovos com açúcar até ficar um creme claro, e juntar os demais ingredientes aos poucos sendo que o fermento será o últimoa ser colocado. Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos. 1º recheio: Bater no liquidificador e engrossar no fogo 2º recheio: Leve ao fogo paa engrossar um pouco Montagem: Uma camada de bolo (umedecido com a calda de ameixas), colocar o beijinho, o creme e a outra metade da massa. Umedecer novamente com a calda e cobrir com o chantilly e o côco. Enfeitar com olho de sogra. Convidado: Mary Adorna