Rocambole colorido

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INGREDIENTES

Massa: 1/3 xícara (chá) de óleo vegetal 1/2 copo de leite morno 2 copos de farinha de trigo 1 colher (sopa cheia) de margarina 1 ovo inteiro 1 envelope de fermento seco instantâneo 1/2 colher (café) de sal 1/2 colher (café) de açúcar 1 gema para pincelar Recheio: 200 gramas de presunto cozido fatiado picadinho 200 gramas de queijo mussarela picadinho 2 tomates maduros sem sementes e picados 1 cebola grande picada 100 gramas de azeitona preta picada 3 colheres de sopa de salsa fresca picada folhas de manjericão à gosto azeite sal à gosto pimenta-do-reino à gosto

MODO DE FAZER

Misturar todos os ingredientes da massa e trabalhar com a massa até que esteja lisa e homogênea. Deixar a massa descansando e crescendo por 30 minutos. Depois que a massa estiver crescida abrir com um rolo e rechear com os frios, os tomates, a cebola, a azeitona, as ervas e temperar. Enrolar a massa com o recheio para formar o rocambole, dobrando as pontas para evitar que o recheio escorra enquanto estiver assando. Pincelar uma gema de ovo na superfície do rocambole e levar ao forno pré-aquecido em 220º por 30 minutos, ou até perceber que a massa está douradinha e assada. Fabiana Pinfildi