Geleia de pétalas de rosas

Água, 250 ml
Água de rosas, 2 colheres
Semente de anis estrelado, q/n
Suco de limão, 1/2
Pétala de rosas, 200 g
Açúcar, 300 g

Passos
Tire as pétalas da rosa (comestíveis) e, num almofariz, amasse com a semente de anis estrelado.
Transfira para um processador e bata com metade da quantidade de açúcar.
Passe para uma panela e acrescente o restante dos ingredientes, aquecendo em fogo médio por cerca de 30 minutos, tirando a espuma quando necessário.
Coloque a geleia ainda quente em um recipiente com tampa hermética e conserve em local fresco até o momento de usar.

Fonte: BemSimples(homens Gourmet)