Nhoque de Pão à Bolonhesa

• 12 fatias de pão de fôrma
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ cebola média ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água gelada, o suficiente
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ kg de carne moída
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 sachê de caldo de carne
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

1. Pique bem as fatias de pão de fôrma, acrescente e misture o azeite, a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, a noz moscada e a água gelada, aos poucos, para umedecer e dar liga.
2. Modele a massa formando bolinhas e cozinhe-as na água quente. Coloque o nhoque cozido em um refratário. Reserve.
3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e a carne moída por 10 minutos no fogo médio ou até que a carne esteja cozida.
4. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o caldo de carne, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos.
5. Por fim, acrescente e misture a salsinha. Despeje sobre o nhoque reservado.
   Fonte: Edu Guedes