Berinjela Grelhada à Vinagrete

Ingredientes

Berinjela:
2 berinjelas grandes em rodelas finas
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino

Vinagrete:
2 tomates sem sementes em cubos
1 cebola pequena picada
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
½ xícara (chá) de vinagre branco
½ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Berinjela:
Em uma chapa ou frigideira antiaderente, grelhe no azeite as fatias de berinjela de ambos os lados ate que dourem bem. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Vinagrete:
Misture todos os ingredientes e sirva com a berinjela grelhada.


Mariana Valentini - Chef de Cozinha