500 gr. de ricota fresca (que não seja ácida)
½ xícara. (chá) de iogurte desnatado
½ xícara. (chá) de leite desnatado
1 col. (chá) de sal
1 col. (chá) de açafrão
salsa picada
ervas aromáticas (a gosto)
Preparo:
Bate-se a ricota no liqüidificador com todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogênea.
Dica: Esta maionese pode ser enriquecida com cenoura, beterraba; cruas etc... E muito cuidado com a conservação da maionese (Sempre guardar na geladeira)
Fonte: Cozinha Brasileira
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