Nhoques recheados

 

 

Queijo parmesão ralado, 100 g
Farinha, 200 g
Ovos, 2
Ricota, 500 g
Azeitonas pretas, 100 g
Alcachofras, 100 g
Ervilhas, 100 g

Molho
Tomates, 300 g
Azeite de oliva, 50 ml
Alho, 1 dente
Cebola, 150 g
Manjericão, 50 g
Sal e pimenta em grão, a gosto

Passos

Coloque numa tijela o queijo parmesão, a farinha, os ovos e a ricota.

 

Amasse na mesa de trabalho até agregar.

Faça bolinhas pequenas.

Abra um oco no centro e recheie com alcachofra, ervilha e azeitona preta previamente refogados numa frigideira.

Feche os nhoques com o recheio no interior dos mesmos.

Coloque o azeite e o alho numa frigideira.

Acrescente o tomate e a cebola. Deixe cozinhar.

Acrescente os nhoques recheados e deixe cozinhar no molho.

Sirva os nhoques num prato fundo com o molho. Decore com folhas de manjericão e um crocante de massa brisée

Fonte: BemSimples