Requeijão Cremoso Caseiro

Ingredientes

½ litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de sal
100g de manteiga
250g de ricota picadinha
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Coloque para ferver e engrossar em uma panela o leite junto com o sal e o amido. Transfira, ainda quente esta mistura para um liquidificador com restante dos ingredientes. Coloque em copos de vidro, por exemplo, e mantenha de um dia para outro para engrossar e poder utilizar. Validade deste produto , na geladeira é de 5 dias.

Daniel Bork

Pão Doce Folhado de Queijo e Doce de Leite

Ingredientes

1 rolo de massa folhada
1 xícara (chá) de açúcar impalpável

Recheio:
6 fatias de queijo minas
6 colheres (sopa) de doce de leite

Modo de preparo

Abra a massa folhada, corte em quadrados e no centro de cada um disponha um pedaço de queijo e uma colher de doce de leite. Feche o pãozinho apertando as pontas, pincele o ovo e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 25 minutos ou até ficar bem dourado. Tire do forno e sirva.

Daniel Bork

Tapioca Recheada com Frutas

Ingredientes

½ kg preparo de massa de tapioca

Recheio:
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de morango
1 xícara (chá) de manga em cubos
1 xícara (chá) de bananas caramelizadas
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Colocar uma xícara da massa pronta de tapioca em uma frigideira levemente untada com manteiga. Deixe em fogo moderado até que ela se una e fique uma massa homogênea. Coloque o recheio desejado, dobre ao meio na própria frigideira, aperte, deixe por 1 minuto, transfira para um prato e sirva.

Fonte: DiaDia

Pappardele a Putanesca

Ingredientes

½ kg de macarrão pappardele
água para cozinhar
parmesão ralado a gosto

Molho:
½ xícara (chá) de azeite
6 dentes de a lho em lâminas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
4 filés de anchovas
3 latas de tomate pelado
1 colher (sopa) de alcaparras
½ xícara (chá) de salsa picada
½ pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes

Modo de preparo

Doure o alho levemente no azeite. Acrescente as azeitonas, as anchova, os tomates, as alcaparras e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado. Cozinhe o pappardele até ficar al dente. Quando a massa estiver no ponto escorra e coloque junto com o molho na panela. Misture bem para que o molho envolva a massa totalmente, acrescente a salsa, a pimenta e finalize com o parmesão. Sirva imediatamente com fatias de pão italiano.

Daniel Bork

CO M O EV I T A R QU E UM RO CA M B O L E R A C H E AO EN R O L Á - L O

Quem não gosta de comer rocambole? Pois é, acontece que muitas pessoas têm medo de fazê-lo, pois quebra e racha facilmente ao enrolar. Para evitar que isso aconteça, enrole o bolo assim que retirado do forno, quando ainda estiver quente e flexível. Vire o bolo sobre uma toalha um pouco úmida e retire da assadeira. Retire o papel que foi usado para forrar a assadeira. Enrole a toalha e deixe esfriar durante 8 minutos. Desenrole de tal forma que o bolo permaneça sobre a toalha. Passe o recheio e enrole novamente.

TRABALHANDO MASSAS

Espessura
Para abrir a massa no tamanho apropriado, use pedaços de madeira ou réguas com a espessura desejada. Coloque um de cada lado da massa e passe o rolo na direção da madeira, usando-a como guia.

Bolo amanteigado
Para moldá-lo sem ajuda de um molde de madeira, pressione a massa em uma forma redonda dentro de uma assadeira.

Óleo para pincelar
Tenha sempre à mão um pincel para untar formas enfiando-o em um buraco feito na tampa de um vidro com o nível de óleo baixo.

Coloridos
Procure em lojas de produtos de cozinha pincéis com cerdas coloridas. Por exemplo, escolha um com cerdas vermelhas para carne.

LIMPEZA DE GELADEIRAS E FREEZERS

A limpeza regular de geladeiras e freezers ajuda a manter em ordem os lugares dos alimentos. Além de limpar a parte interna, verifique a parte externa, que fica sujeita ao desgaste pelo uso, e algumas vezes danifica a potência.
RANHURAS

Usando esmalte
Cubra a ranhura da porta com esmalte. Primeiro, lave com detergente e seque com pano limpo. Teste a cor em uma área não-visível e retoque com pincel fino. PROTEJA AS SUPERFÍCIES

Ferrugem
Se a geladeira ou freezer estiver propenso à consensação externa, proteja a superfície aplicando polidor de silicone com pano macio.

Glicerina
Depois de descongelar o freezer, limpe a parte interna com glicerina. Da outra vez que descongelá-lo, o gelo sairá facilmente, e voc~e não precisará esfregar.

Portas
Se alguém usar canetas na porta da geladeira, limpe as marcas com limpador multiuso aplicado com pano macio. Lave com detergente, enxágüe e seque. LIMPANDO O INTERIOR

Respingos
Remova-os sempre da geladeira assim que ocorrerem, evitando contaminação ou odores.

Remova odores remanescentes da geladeira ou freezer limpando-os com pano embebido em solução de 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio para 1 litro de água quente.

Preserve os alimentos retirando-os antes de limpar ou descongelar. Coloque sorvetes em isopor e mantenha os alimentos gelados ou congelados bem juntos, cobertos com cobertor ou edredon para isolá-los.