Biscoitinhos para chá Royal

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
300 gr de manteiga

1 xícara(s) (chá) de açúcar

5 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

quanto baste de geléia de morango

Como fazer Bata em creme a manteiga com o açúcar. Junte os ingredientes secos peneirados, por último o fermento PÓ ROYAL
Amasse bem. Estenda a massa e corte em círculos com cavidades no centro. Coloque num tabuleiro grande untado e asse em forno pré-aquecido e moderado (180°C).
Após assado, se preferir coloque geléia nas cavidades.

Tempo de preparo:25 minutos.

Receita indicada pela Royal.

Biscoitinho Medalhão de Queijo

Ingredientes

1 xícara (chá) de margarina

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de queijo canastra ralado, bem curado ou parmesão

   

Como fazer

 

 

  Misture todos ingredientes da massa.
Abrir com rolo, bem fininha.
Passe o recheio, numa camada fina.
Enrole a massa como rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.

Esse biscoitinho é bem comum aqui em Minas Gerais. Sempre tem um vidro tampado na cozinha, cheio desses medalhões. Vai que aparece alguém de surpresa ... Hoje em dia, é mais fácil encontrar o industrializado no Mercado Central ou supermercados, mas acho que ainda vale a pena ter um pouquinho de trabalho e fazer em casa. É delicioso, crocante e o mais difícil é parar de comer!

Crédito da receita: bemfeitinho.net

Biscoitinhos de Nata

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de nata
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como fazer Obs: pode substituir a nata por 250 gr de creme de leite sem o soro.
Numa tigela ponha a farinha, o amido de milho,o sal, o açúcar e o fermento.
Adicione agora a nata, a manteiga e o ovo. Misture tudo e amasse bem até dar o ponto de enrolar.
Faça bolinhas, achate-as com um garfo e ponha num tabuleiro, untado e leve ao forno médio por uns 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Biscoitinhos para o chá ou café...Receita de avó...Ficam crocantes e deliciosos...

Fonte: Cyber cook

Isca de fermento caseiro para fazer pão

Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

1 copo e 1/2 de água

Modo de Preparo

Misture estes ingredientes e deixe descansar durante 4 dias sem mexer e em vasilha levemene tampada, ou até fermentar
Depois de fermentar, acrescente novamente os ingredientes juntamente com um um litro de água morna
Faça isto de preferência pela manhã

À noite, separe em 3 partes iguais

Com uma das partes faça o seu pão, dê a segunda para outra pessoa, e a terceira guarde para o próximo pão

Pode guardar a isca na geladeira

Se for sempre renovando a isca, nunca ficará sem fermento

Tempo de preparo 20 minutos, rende 1 pão grande

Fonte: Tudo Gostoso

Pãozinho delícia

 

      
   Farinha de trigo, 500 g
Ovos, 2 
Leite condensado, 180 g
Fermento seco, 1 colher (sopa)
Óleo de girassol, 4 colheres (sopa)
Água morna, 120 ml
Rum, 15 ml
Sal, 1 colher (sopa)
Manteiga derretida, 3 colheres (sopa)
Parmesão ralado, ½ xíc


    

Passos

1Faça uma esponja.

2Misture todos os líquidos no liquidificador.    

3Em um bowl coloque a farinha, faça um buraco no centro e coloque a esponja e a mistura dos líquidos aos poucos até dar o ponto da massa.

4Sove a massa por uns 3 min e deixe-a descansar até dobrar de volume.

5Corte a massa e molde em pequenos pedaços e bolei-os.

6Coloque os pãezinhos numa fôrma, pincele com manteiga derretida e coloque queijo parmesão ralado por cima. Coloque para assar num forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 min

Fonte: Bem Simples.

Brioches do povo

Ingredientes:

500g de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar as forminhas)
300g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (mais um pouco para pincelar as forminhas)
6 ovos para a massa
1 ovo pequeno para pincelar os brioches
20g de fermento biológico (uso o Itaiquara)
75g de açúcar
10g de sal
12 forminhas redondas de alumínio de 8 x 2cm
Uma boa batedeira 

 

 

Preparação:

etapa 1
Eu coloco o fermento dentro do bowl da batedeira com um pouco do açúcar. Enquanto derrete, organizo os outros ingredientes. Adiciono todos os demais ingredientes deixando a farinha por último. Bato por 5 minutos, desligo, cubro com um pano limpo e deixo descansar por 20 minutos.
Nesse tempo pincelo as forminhas com manteiga e passo um triguinho. Retomo a massa e volto a bater por mais 5 minutos. Imediatamente transfiro para uma superfície enfarinhada e divido em 12 partes iguais.

etapa 2
De cada uma dessas 12 partes, retido um pequeno pedaço suficiente para fazer uma pequena bolinha.
Faço as bolas com cada uma das partes maiores e coloco dentro das forminhas. Faço as bolinhas com cada uma das partes pequenas, pressiono com o dedo a superfície das bolas grandes e deposito na depressão.

etapa 3
Protejo e deixo crescer por uns 45 minutos a 1 hora.

etapa 4
Enquanto coloco o forno para aquecer a 180 graus, preparo um ovo pequeno descartando parte da clara, misturo bem e pincelo toda a superfície dos brioches antes de levar ao forno.

etapa 5
Quando levo ao forno, mantenho a temperatura pelos primeiros 10 minutos e depois reduzo a 150/160 graus.

etapa 6
Deixo até ganhar um maravilhoso bronzeado. Retiro, desenformo (com facilidade) e coloco numa grade para tomar ar, não sem antes comer um deles.
Ficam com esse aspecto no formato opcional com 3 bolas. Resista se puder e Bom Apetite!

etapa 7
O pulo do Chef: Meu conselho é para que você ajuste a temperatura segundo o tipo e potência do forno que você tem. Os brioches coram com facilidade.
Eles são facilmente desenformados pela quantidade de manteiga que leva na massa.
Eu gosto de usar mais a gema que a clara do ovo destinado a pincelar os brioches. Chego a descartar parte da clara e algumas vezes gosto de diluir o conteúdo com um pouquinho de água para facilitar pincelar os brioches. 

Fonte: Petitchef

Massa rápida para pizza

Ingredientes (para 2 pizzas de 30 cm de diametro)
450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
Preparação:
À mão, no robot ou MFP, juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea. Dividir a massa em duas partes e esticar cada uma delas na pedra enfarinhada.

Dica: como reaquecer pizza

Colocar na forma e levar ao forno 5 minutos na temperatura máxima. Retirar, rechear com os ingredientes favoritos e levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.

Fonte: vilaMulher

Pão recheado da Vó Maria

 

 

 
 Massa:

 
 

 
 

 
 
 Fermento   fresco

 
 

 
 2 tabletes

 
 
 Margarina

 
 

 
 2 colheres (sopa)

 
 
 Sal

 
 

 
 1 colher (sopa)

 
 
 Açúcar

 
 

 
 2 colheres (sopa)

 
 
 Leite   morno

 
 

 
 1 copo

 
 
 Água   morna

 
 

 
 1 copo

 
 
 Ovos

 
 

 
 4

 
 
 Farinha   de trigo

 
 

 
 1 kg

 
 
 Recheio:

 
 

 
 

 
 
 Mussarela

 
 

 
 200 g

 
 
 Presunto

 
 

 
 200 g

 
 
 Creme   de leite

 
 

 
 200 ml

 
 
 Cebola

 
 

 
 1

 
 
 Manjericão

 
 

 
 à gosto

 
 

Passos

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, com exceção da farinha de trigo e os ovos, até que vire uma mistura homogênea.

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e os ovos e acrescente a mistura do liquidificador.

Sove a massa até que fique homogênea e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando todos os ingredientes e reserve. Com um rolo de pão, abra a massa.

Recheie e enrole como se fosse um rocambole.

Com um pincel, pincele uma gema de ovo sobre o pão e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse a 180º C. Depois de assado, pode ser consumido ainda quentinho ou frio, de acordo com a sua preferência.

Fonte:BemSimples

Nhoques recheados

 

 

Queijo parmesão ralado, 100 g
Farinha, 200 g
Ovos, 2
Ricota, 500 g
Azeitonas pretas, 100 g
Alcachofras, 100 g
Ervilhas, 100 g

Molho
Tomates, 300 g
Azeite de oliva, 50 ml
Alho, 1 dente
Cebola, 150 g
Manjericão, 50 g
Sal e pimenta em grão, a gosto

Passos

Coloque numa tijela o queijo parmesão, a farinha, os ovos e a ricota.

 

Amasse na mesa de trabalho até agregar.

Faça bolinhas pequenas.

Abra um oco no centro e recheie com alcachofra, ervilha e azeitona preta previamente refogados numa frigideira.

Feche os nhoques com o recheio no interior dos mesmos.

Coloque o azeite e o alho numa frigideira.

Acrescente o tomate e a cebola. Deixe cozinhar.

Acrescente os nhoques recheados e deixe cozinhar no molho.

Sirva os nhoques num prato fundo com o molho. Decore com folhas de manjericão e um crocante de massa brisée

Fonte: BemSimples

Rocambole

   Ingredientes:

3 ovos inteiros
75 g de açúcar
75 g de farinha de trigo

Preparo:
Bata junto os ovos inteiros e o açúcar. Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante. Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar. Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha. Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.


Creme
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de compota de abacaxi
10 folhas de gelatina branca
Sal

Preparo:
Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal. À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo. Depois de fria, junte ao creme. Por fim, coloque o creme de leite(sem soro) e a compota, em pedacinhos. Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocombole. Leve à geladeira por 24 horas.

Fonte: Cozinha Brasileira

Churros

 

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fubá
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 litro de água
50 g de açúcar
1 colher (sopa cheia) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
Açúcar misturado com canela para polvilhar

Preparo:
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve. Numa panela grande, coloque a água para ferver com açúcar, sal e óleo.
Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha.
(reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau para não empelotar.
Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.
Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar (se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda) quente; se for utilizar a máquina caseira, utilize a massa fria)
Coloque a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou) dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento
Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure.
Coloque sobre papel absorvente e polvilhe açúcar com canela.
Para churros comum, recheie com o auxílio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeção de temperos.

Dica:
Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar a massa ficar muito dura, coloque um pouco de água fervente.

Fonte: Cozinha Brasileira

Abará

 

 

Ingredientes:
1 quilo de feijão fradinho
300 gramas de camarão seco
4 cebolas
4 dentes de alho
meio litro de azeite de dendê
sal
folhas de bananeira.

Preparo:
Lave bem o feijão.
Com a ajuda da peneira, retire a casca, passando o feijão ainda molhado no moedor.
Depois, bata a massa com uma colher de pau, durante uns 20 minutos, até ficar fofa.
Ponha a cebola e o alho no liqüidificador. Adicione um pouco de água e bata.
Agora, também com um pouco de água, bata o camarão.
Em seguida derrame na panela da massa: a cebola e o alho batidos, o sal, o camarão, o azeite de dendê e misture bastante.
Aí vem o segredo: ponha talos de bananeira no fundo da panela e, por cima, uma folha. Enrole o abará com a folha.
Ponha os abarás na panela, cobrindo com mais folhas de bananeira por cima. Leve ao fogo e acrescente água na panela.
Os abarás vão estar prontos 20 minutos após a água ferver.

Fonte: Cozinha Brasileira

Massa para Waffer

 

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara e 1/3 de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento

Preparo:
Basta colocar os igredientes no liquidificador e bater.
Para finalizar coloque um pouco de massa no grill específico para waffer.

Crepes com recheio doce ou salgado

 

Ingredientes para a massa:
1 xícara e 1/4 de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
meia colher de chá de sal
1 colher de sopa de conhaque ou licor de laranja óleo

Preparo:
Ponha todos os ingredientes no liqüidificador e bata por cinco segundos, só para misturar. Se bater demais a massa fica com bolhas. Leve ao fogo uma frigideira untada e cubra o fundo com um pouco da massa, espere dourar e vire prá dourar o outro lado. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. Agora é só rechear.

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Recheio salgado - Ingredientes:
1 quilo e meio de peito de frango refogado com sal e pimenta do reino e cortado em tirinhas
3 pimentões (verde, amarelo, vermelho) em tirinhas
3 cebolas médias também em tirinhas
5 colheres de sopa de alcaparras
1 xícara de creme de leite mostarda
azeite
salsa picada

Preparo:
Numa panela com azeite refogue a cebola e depois os pimentões, que não devem amolecer. Tire do fogo e junte o frango, as alcaparras, o creme de leite e a mostarda. Passe prá uma travessa e enfeite com a salsinha.

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Recheio doce - Ingredientes:
250 gramas de damascos secos amolecidos na água durante oito horas e cortados em tiras
350 gramas de maçãs picadas
250 gramas de passas sem sementes
250 gramas de açúcar mascavo
150 gramas de nozes tirinhas de casca de laranja.


Preparo:
Ponha todos os ingredientes numa panela, menos as nozes. Cozinhe em fogo brando até as frutas amaciarem. Retire, acrescente as nozes e pronto. Você pode fazer outros molhos e levar tudo a mesa junto com os crepes prá que cada um monte o seu a gosto.

Fonte: Cozinha Brasileira

Pizza de Pão de Forma Rápida

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 6 porções

quanto baste de orégano
quanto baste de azeitona verde
quanto baste de presunto sem capa de gordura  fatiado(s)
quanto baste de Mussarela fatiada(s)
quanto baste de molho de tomate
1 pacote(s) de pão de forma sem casca(s)
quanto baste de tomate em rodelas
quanto baste de cebola em rodelas
quanto baste de azeite
quanto baste de ovo cozido em rodelas

	Numa forma de alumínio coloque o azeite para o pão não grudar, ponha os pães sem casca na forma um ao lado do outro. Coloque o molho de tomate o presunto, a mussarela e faça o mesmo com o resto dos ingredientes. Se quiser, incremente com outros ingredientes. Leve ao forno alto para gratinar por uns 15 minutos.
Fonte: Cybercook

Pizza em Panela de Pressão de Frango

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Recheios de pizza
Rendimento: 16 porções

Massa

1 copo(s) de leite
3 copo(s) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 colher(es) (sopa) de sal
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (café) de cachaça

Recheio

100 gr de peito de frango desossado  cozido(s) e desfiado(s)
60 gr de requeijão culinário

Veja também


 

Massa
	Misture todos os ingredientes.Unte o fundo da panela de pressão e abra um pouco de massa até cobrir o fundo da panela. Coloque o recheio sobre a massa aberta. Tampe a panela e acenda o fogo médio.Quando começar a chiar, a primeira pizza já está pronta. Depois dessa,as outras ficarão prontas em 2 minutos cada uma.

Massa de Pizza para Micro-ondas

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 8 porções

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (café) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Veja também

• Calzone de Ricota
• Brigadeiro de Micro-ondas
• Pizza de Presunto e Mussarela
• Massa de pizza
• Massa de Pizza de Liquidificador
• Massa de Pizza e Focaccia

Massa
	Bata todos os ingredientes no liquidificador . Despeje a mistura em um refratário para pizza, untado Asse por 5 minutos na potência alta. Coloque o recheio de sua preferência. Leve novamente ao micro-ondas por um 1 minuto e 30 segundos em potência alta. Sirva a seguir.
Fonte: Cybercook