BISCOITOS DOURADOS

Tipo de receita: biscoitos

Rendimento: acima de 51

Capacidade da xícara: 200ml

Temperatura do forno: quente (200ºC)

Tempo de forno: cerca de 15 minutos

Rendimento: cerca de 60 biscoitos

 

 

 INGREDIENTES 

250 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g)

1 ovo (cerca de 60g)

1 pitada de sal

1 gema (cerca de 20g)

1 colher (café) de fermento ao pó (2g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

COBERTURA

½ xícara (chá) de União Doçúcar (95g)

3 gemas (cerca de 60g)

½ xícara (chá) de água (100ml)

 MODO DE FAZER 

Peneire juntos os ingredientes secos. Junte a manteiga e misture até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo, a gema e a essência de baunilha. Amasse até ficar homogêneo.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com 4mm de espessura. Corte os biscoitos com 5 a 6cm.de diâmetro e coloque em assadeira untada. Pincele somente a superfície de cada biscoito com a mistura de gemas e caramelo. Asse no forno preaquecido até que a parte inferior esteja dourada.

COBERTURA

Ferva o DOÇÚCAR com a metade da água até obter uma calda em ponto de caramelo. Adicione a água restante e fervente, para afinar a calda. Retire 1 colher (sopa) desta calda e despeje em fio, sobre as gemas ligeiramente batidas (como para omelete). Utilize. 

 Receita União