Receita de Rocambole de Frango Light

Biscoito Recheado Light

1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
4 colheres de sopa de margarina light
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de achocolatado diet
1 colher de sobremesa de multi-adoçante culinário

Recheio:
Brigadeiro

Como Preparar Biscoito Recheado Light:
Misture bem o ovo, o iogurte e a margarina. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o achocolatado e o multi-adoçante, misture bem até obter uma massa homogênea, sem trabalhar muito. Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo e corte com um cortador próprio para biscoitos. Unte com margarina light e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira, coloque os biscoitos e leve para assar em forno médio (180°C), por 20 minutos.
Com o auxílio de uma espátula, retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar, em seguida passa o recheio de brigadeiro e feche formando um sanduíche.

Biscoitos de Canela Light

1 colher(sobremesa) de canela em pó
4 colher(sopa) de adoçante culinário
8 colher(sopa) de amido de milho
4 colher(sopa) de margarina light
3 colher(chá) de farinha de trigo
4 colher(chá) de fermento
4 ovos


Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar formando uma massa bem homogênea. Untar uma forma com margarina e farinha e fazer bolinhas apertando-as com um garfo. Preaquecer o forno e assar os biscoitos por cerca de 20 minutos.

Massa de pizza light

# Ingredientes
# 30 g de fermento biológico
# 1 colher de chá de açúcar
# 400 ml de iogurte natural desnatado
# 2 ovos
# 2 colheres de sopa de margarina light (não pode estar gelada)
# 1 colher de chá de sal
# 5 xícaras de farinha de trigo
# 1/2 xícara de chá de água morna

* Modo de Preparo

1. Em um recipiente à parte, misture o fermento com o açúcar e dissolva em meia xícara de chá de água morna
2. Em uma vasilha maior coloque 3 xícaras de farinha de trigo e acrescente o iogurte, os ovos, a margarina, o sal e a solução com o fermento
3. Misture bem a massa e vá acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos até que ela desgrude das mãos
4. Sove bem a massa, divida em quatro partes e deixe descansar por 30 minutos com um pano por cima, tampando a massa
5. Abra cada parte com um rolo, formando os discos e pré-asse cada um por 5 minutos em fogo médio
6. Dependendo da espessura da massa pode render até 4 discos médios ou 3 grandes

Manjar Light de Coco

# Ingredientes
# 1 lata de leite condensado light
# 1 lata de creme de leite light
# 1 vidro de leite de coco light
# 12 g de gelatina em pó sem sabor
# 1/2 xícara (chá) de água quente
# 1 pacote de coco ralado sem açúcar

* Modo de Preparo

1. Exceto a gelatina, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo
2. A seguir, hidrate a gelatina em água quente e acrescente-a no liquidificador
3. Bata mais um pouco
4. Retire e coloque em uma forma para pudim
5. Deixe na geladeira por 6 horas
6. Desenforme, cubra com o coco ralado ou sua cobertura de preferência (chocolate granulado, cereja, vinho tinto etc) e sirva

Filé de peito de frango light

# Ingredientes
# 700 g de filé de peito de frango
# 1 pacote de creme de cebola
# 1 lata de creme de leite light
# 100 g de queijo parmesão ralado
# Sal a gosto
# 1 pacote pequeno de bolacha água e sal

* Modo de Preparo

1. Em um recipiente coloque o creme de leite e o creme de cebola, misture bem acrescente sal a gosto
2. Apanhe os filés de peito de frango e passe-os nesta mistura
3. Reserve
4. Bata no liquidificador o pacote de bolacha água e sal até que fique uma farinha bem fininha
5. Acrescente o queijo parmesão ralado
6. Empane os filés de peito de frango com esta farinha
7. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os filés, cubra com o papel
8. Coloque para assar em forno médio por 30 a 40 minutos, dependendo da grossura do filé

Cookies diet de aveia e chocolate

# Ingredientes
# 1 ovo
# 1/2 xícara chá de margarina light
# 1/2 xícara chá de adoçante para forno e fogão
# 1/2 xícara chá de achocolatado diet
# 1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha
# 3/4 de xícara chá de farinha de trigo
# 1 colher chá rasa de fermento em pó
# 1 xícara chá de aveia em flocos

* Modo de Preparo

1. Misture a margarina com o adoçante e o ovo
2. Junte o achocolatado e a baunilha
3. Adicione os outros ingredientes e misture
4. Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos

Cheesecake light

# Ingredientes
# 100 g de margarina sem sal light
# 1 pacote de biscoito de leite diet
# Recheio:
# 350 g de ricota fresca
# 100 g de requeijão cremoso light
# 2 ovos
# 1 lata de leite condensado desnatado
# 1 colher de café de raspas de limão
# Cobertura:
# 200 g de geléia de goiabada diet (ou o sabor de sua preferência)
# 1/4 de xícara de água para dissolver

* Modo de Preparo

1. No liquidificador, triture os biscoitos, coloque-os em um recipiente e misture a margarina
2. Com essa mistura, forre o fundo de uma assadeira de aro removível e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos
3. Retire do forno e reserve

1. Recheio:Bata no liquidificador a ricota, o requeijão, os ovos, o leite condensado e as raspas de limão
2. Distribua o recheio sobre a base da torta reservada e leve à geladeira para ganhar consistência

1. Cobertura:Aqueça em fogo brando a geléia e a água
2. Mexa até diluir
3. Sirva sobre o cheesecake

Chantily diet

# Ingredientes
# 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
# 12 colheres de sopa de água fria
# 18 colheres de sopa de água fervente
# 18 colheres de sopa de leite em pó desnatado
# 5 colheres de sopa de suco de limão
# 3 colheres de sopa de adoçante culinário

* Modo de Preparo

1. Amoleça a gelatina em água fria e junte a água fervente
2. Junte o leite em pó, o suco de limão e o adoçante , misture bem e leve ao freezer por 15 minutos
3. Retire e bata na batedeira até que adquira a consistência cremosa
4. Sirva sobre frutas, pudins, pavês e mousses

Cajuzinhos de Amendoim Diet

# Ingredientes
# 1/2 kg de amendoim torrado e moido
# 9 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão
# 2 colheres de sopa de farinha de rosca
# 1 colher de sopa de margarina light
# 1 colher de sobremesa de achocolatado diet
# 1 gema
# 1/2 copo de leite desnatado

* Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar da panela
2. Depois de frio, faça os cajuzinhos e passe-os no adoçante culinário de leve, colocando um amendoim em cada para enfeitar
3. Arrume em forminhas

Bolo Simples de Chocolate Light

# Ingredientes
# 1 xícara (chá) de leite desnatado morno
# 3 ovos
# 3 colheres (sopa) cheias de margarina light derretida
# 1 xícara (chá) de açúcar light
# 1 xícara (chá) de nescau light
# 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
# 1 colher (chá) de bicarbonato ou uma colher (sopa) de fermento em pó

* Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador, a margarina e ovos
2. Acrescentar o leite, o açucar, o chocolate, a farinha de trigo e o fermento ambos peinerados
3. Bater bem
4. Colocar em forma untada
5. Levar ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Bolo Light de Coco

# Ingredientes
# 6 gemas
# 1 xícara (chá) de açúcar light
# 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
# 6 claras em neve
# 1 colher (sopa) de fermento em pó
# 1 pacote pequeno de coco light ralado
# Calda:
# 3/4 xícara (chá) de água mineral
# 1/2 xícara (chá) de açúcar light
# 1 colher (chá) de essência de baunilha

* Modo de Preparo

1. Bata na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina até dobrar o volume
2. Sem bater, junte a farinha a as claras, e mexa até obter uma mistura homogênea
3. Por último acrescente o fermento
4. Despeje a massa na forma, deixando cerca de 0,5 cm abaixo da borda
5. Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
6. Desenforme morno e mergulhe somente a parte superior na calda e no coco
7. Sirva frio

1. Calda:Ferva a água com o açúcar light
2. Acrescente a essência e utilize ainda quente

Bolo Light de Cenoura

# Ingredientes
# Massa:
# 3 ovos
# 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário
# 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
# ¾ xícara de chá de óleo
# 3 xícaras de chá de farinha de trigo
# 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
# 1 ½ xícara de chá de cenoura picada
# Cobertura:
# 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
# 1 colher de sopa rasa de margarina light
# 1 xícara de café rasa de leite desnatado

* Modo de Preparo

1. Massa: Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante
2. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem
3. Retire o creme e coloque em um recipiente
4. Junte a farinha aos poucos
5. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea
6. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e deposite a massa
7. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos

1. Cobertura: Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar
2. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente

Bolinho de Chuva Light

# Ingredientes
# 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
# 6 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão
# 1 colher de sopa de açúcar
# 2 ovos
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
# 1 colher de chá de canela em pó
# 1/2 colher de chá de sal light
# 1 xícara de chá de leite desnatado
# Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
# Açúcar e canela para cobrir

* Modo de Preparo

1. Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre
2. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite
3. Por último, misture o fermento
4. Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro
5. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela
6. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo
7. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela

1. Informações Adicionais Obs: o açúcar serve para quebrar o sabor forte e residual do adoçante.
Nem dá para perceber que tem adoçante

berinjela de Forno Light

# Ingredientes
# 1 beringela média fatiada
# 1 cebola média fatiada
# 1 tomate grande fatiado
# Orégano a gosto
# 1 colher (café) rasa de sal ou 1 envelopinho de tempero pronto
# 1/2 xícara (chá) vinagre
# Mussarela ralada ou fatiada (aproximadamente 200 g)

* Modo de Preparo

1. Em um refratário arrume em camadas: cebola, tomate, beringela, mussarela
2. Misture o vinagre com o sal, tempero de sua preferência e o orégano
3. Depois de arrumadas as camadas no refratário, fure um pouquinho com o garfo e regue com a mistura do vinagre
4. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 30 minutos
5. Pode ser feita no microondas (sem o papel alumínio)

1. Informações Adicionais Obs.: O vinagre se mistura com os temperos e com a água do tomate e da cebola, fica um caldinho delicioso.

Barrinha de Cereal Light

# Ingredientes
# 4 colheres de sopa de açúcar
# 1/2 xícara de mel
# 1 xícara de flocos crocantes
# 1/2 xícara de aveia em flocos
# 1/2 xícara de uva passa sem sementes
# 1 colher de sopa de margarina light

* Modo de Preparo

1. Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa
2. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea
3. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura
4. Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm x 7 cm
5. Guarde em um recipiente hermético
6. Rende 12 unidades de 30 g

Arroz doce Light

# Ingredientes
# 2 xícaras de arroz cozido na água
# 500 ml de leite desnatado light
# 1/2 xícara de chá de adoçante em pó de forno e fogão
# 1/2 xícara de leite condensado light
# 2 paus de canela

* Modo de Preparo

1. Coloque o arroz já cozido no leite
2. Leve ao fogo e vá adicionado os outros ingredientes
3. Deixe cozinhar uns 20 minutos ou até dar o ponto de sua preferência

Arroz de Forno Light

# Ingredientes
# 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
# 1 xícara de chá de ervilha em conserva
# 1 xícara de chá de milho em conserva
# 2 xícaras de chá de arroz cozido
# 1/2 xícara de chá de leite desnatado
# 1 colher de (sobremesa) de margarina light
# 2 colheres de sopa de salsa picada
# 2 colheres de sopa de cebolinha picada
# 1 cebola cortada em cubos pequenos
# 200 g de peito de peru defumado e moído
# Sal a gosto
# 1 gema
# Para polvilhar:
# 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
# 1 colher de sopa de farinha de rosca integral
# 1 colher de (café) de páprica doce

* Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos
2. Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru
3. Refogar, misturando bem os ingredientes
4. Retirar do fogo e juntar o arroz
5. Mexer delicadamente com um garfo
6. À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz
7. Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto
8. Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica
9. Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos

Cuscuz de Tapioca Light

Ingredientes

1 pacote(s) de farinha de tapioca
2 xícara(s) (chá) de água fervente
2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
2 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)

Modo de preparo
Coloque a tapioca em uma tigela e cubra com a água fervente. Mexa bem. Reserve 1 xícara (chá) de côco ralado para enfeitar. Bata o leite com o leite em pó e o restante do côco e o adoçante. Adicione à mistura de tapioca, coloque em uma fôrma de pudim molhada e deixe na geladeira por cerca de 2 horas para firmar bem. Desenforme e cubra com o côco reservado

Cuscuz de Tapioca Diet

- 500 g de farinha de tapioca própria para cuscuz
- 1 L de leite fervido, ainda quente
- 100 ml de leite de coco light
- 8 colheres de sopa de adoçante em pó
- 100 g de coco ralado fresco

Calda
- 100 ml de leite de coco light
- 100 ml de água
- adoçante a gosto

Molhe toda a farinha com 1 xícara de café de água,
misturando bem. Junte o leite de coco. Misture bem.
Despeje, aos poucos, o leite quente. Adoce. Vá
misturando com uma colher de pau, até que o leite tenha
sido absorvido. Prove um pouco da massa. Se, ao
mastigar, sentir que não há mais muitos pedacinhos
duros, coloque em uma forma de cuscuz (aquela com
buraco no meio) e deixe descansar por algumas horas, na
geladeira. Prepare a calda, levando todos os
ingredientes ao fogo e deixando ferver por dois
minutos. Cubra o cuscuz com a calda e decore com coco
ralado