Ketchup

Ingredientes

1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 xícara de chá de vinagre, pode ser vinagre branco ou vermelho

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparo

Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta.
Conserve na geladeira em potes fechados.
Se quiser que o ketchup fique picante, adicione ao molho 2 colheres de sopa de molho inglês 1 e mais 1 colher de sopa de pimenta vermelha.

 

 

Fonte:Hum Saboroso

Mostarda.

Ingredientes

200 ml de leite
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (café) de açafrão em pó (curcuma)
50 ml de água
50 ml de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de Preparo

LEVE TODOS INGREDIENTES AO FOGO, MEXA BEM ATÉ OS INGREDIENTES SE INTEGRAREM.
ASSIM QUE LEVANTAR FERVURA, ACRESCENTE O AMIDO, MEXA, DESLIGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR.

 

Fonte: Hum Saboroso

Temperos caseiros

Tempero seco:
3 colheres (sopa) de alho picado
1/2Kg de sal
1 fio de azeite

Tempero úmido:
1/2 maço de cheiro-verde
4 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de sal
1 pimenta dedo-de-moça a gosto



Tempero seco:
Em uma panela, frite o alho, mas não deixe escurecer.
Em seguida, acrescente o sal e mexa bem. Espere esfriar
para armazenar.
Deve ser mantido fora da geladeira.
Validade: 1 mês

Tempero úmido:
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Validade: 1 semana 

Fonte: cybercook

tempero caseiro de nancy

DESCRIÇÃO

Este tempero é básico para temperar pratos salgados, refeições em geral. Muito prático, pois ele permite muita agilidade na confecção da receita, por estar disponível, pronto para ser usado a qualquer momento, no frezer.

INGREDIENTES

• 1 kg de cebola cortada em cubos
• 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) (picado)
• 1/2 xícara de chá de óleo de canola
• 1 colher de sopa de sal
• 300 gramas de alho descascado inteiro

PASSO A PASSO

1. Separar todos os ingredientes.
   
2. Colocar no liquidicador, tendo o cuidado de colocar as cebolas brancas primeiro, pois elas soltam mais água. Caso necessário. acrescente 1/2 xícara de água, para bater. Colocar todos os ingredientes e bater até ficar igual um creme. Pode fazer no processador tambem.
   
3. Colocar em copos descartáveis, em porções menores, e armazenar no freezer. Caso use vidros, é necessário que estejão esterilizados, com água quente. Eu gosto dos copos descartáveis, pela praticidade, e pela higiene.
   
4. Como este tempero é básico, no momento da elaboração da receita, pode-se acrescentar outros temperos a seu gosto, como pimentas, e ervas finas, etc.
   
5. Normalmente uso copos descartáveis com tampa. Neste dia aí que fiz, eu não os tinha. Porém, quando voce usar copos descartáveis que não tenham tampas, pode tampar com filme plástico, amarrado com aquela goma elástica.
   Ou, coloque o copo descartável com o tempero dentro de uma vasilha de plástico que tenha tampa.
   Ou dentro de um saquinho plástico.
   Faça do jeito que for mais fácil, ok? O importante é tampar o tempero, para não ficar com cheiro forte, dentro do feezer ou da geladeira.
   
7. 
   

COMO FAZER TEMPERO CASEIRO

INGREDIENTES:
3 cabeças grandes de alho
1 cebola grande picada
cheiro verde a gosto
louro em pó
orégano
1/2 copo de vinagre
1/3 de copo de azeite (ou o óleo de sua preferência)
sal
COMO FAZER:
Coloque os dentes de alho em uma vasilha com água morna e deixe por alguns minutos. Facilita para descascar, pois não queima as mãos.
Coloque no liquidificador a cebola, o vinagre, o alho, cheiro verde picado, orégano, louro e o azeite.
Bata bastante.
Coloque esta mistura em uma bacia e vá colocando o sal aos poucos.
A textura deste tempero é conseguida pela quantidade de sal que é colocada.
Cuidado para não exagerar no sal. (sal em excesso faz mal à saúde)
Se gostar de pimenta, pode colocar um pouquinho.
Misture bem e já está prontinho o seu tempero caseiro.
Simples e nutritivo.
É só guardar em vasilhas tampadas (aproveite os vidros de geléia, maionese).
Então, gostou da receitinha?
Se você quiser, pode fazer só com alho e cebola (sem cheiro verde, orégano e louro).
Fica muito gostoso para temperar arroz e feijão.

Um abraço carinhoso.

Fonte: O sabe tudo

Sal com Alho - Tempero Caseiro à Moda de Minas

 
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500 gr de alho
1 kg de sal
1 unidade(s) de cebola
quanto baste de cheiro-verde

Em um pilão pequeno, coloque o alho, a cebola e o cheiro-verde previamente picados. Soque bem até tomar consistência de pasta. Retire, e acrescente o sal, misture bem e guarde em recipiente bem tampado. O tempero verde é adequado para carnes e feijão. Para o preparo de arroz, das verduras e legumes, é melhor usar o tempero branco. Para isto, eliminar o cheiro-verde e usa-lo no final ao cozimento para melhor sabor e cor

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Tempero pronto multi-uso

400 g de alho;
3 cebolas grandes;
1 quilo de sal;
1/2 molho de salsa picada;
o mesmo tanto de cebolinha de folha picada;
1 colher (sopa) de noz-moscada ralada;
2 colheres (sopa) de açafrão;
3 colheres (sopa) de páprica doce;
2 colheres (sopa) de manjericão.




Pique a cebola em pedaços e bata no
liquidificador com 1/3 de xícara de água (é bem pouca
água: o bastante apenas para bater).Acrescente o alho
aos poucos.
Se precisar, desligue o liquidificador e mexa a massa
com colher(deixe bem grosso).
Acrescente a cebolinha, salsa e manjericão pra triturar
junto.
Depeje a massa obtida numa bacia plástica, despeje o
sal e os outros ingrediantes e misture muito bem.
Coloque o tempero em vidros de tampa que feche bem
(tipo vidro de maionese) e guarde em lugar fresco.
Rende bastante e conserva por mais de três meses em
local fora de geladeira.
Pode ser usado em todos os alimentos:arroz,
feijão,carnes,massas etc.
Cuidado ao ser usado pois contém bastante sal.

Criei esse tempero por não ter tempo de preparar em
cada receita um tempero a parte :além de demorado,
atrasava meu expediente, o pouco tempo que tenho. Com
ele faço qualquer receita, tempero qualquer prato que
precise de alho, sem nenhuma margem de erro, apenas
prestando atenção na quantidade que coloco pois tem
bastante sal.O pouco que coloco, deixa sabor delicioso
em todos os alimentos..

Receita indicada por: Mírian Alvim de Castro (Mírian