O pior da fritura é a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura. | |||
Nas receitas que contêm fermento de pão, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A questão é calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa está crescida. Enfie seu dedo indicador até que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depressão na massa é porque já terminou o período de crescimento. | |||
A manteiga queima facilmente quando queremos fritar algo. Por isso, acrescente um pocuo de óleo à margarina. | |||
Quando a sopa estiver muito salgada, acrescente uma ouduas batatas à sopa, descascadas e cortadas em 4 partes. As batatas absorvem um pouco do sal. | |||
Às vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas aí chegamos a "3" ovos. Meio ovo é fácil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois medí-lo. | |||
Quando uma receita pede que se acrescente o líquido alternadamente com os ingredientes secos, comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficará mais leve. |
Leite condensado, 1 lata Leite, 300ml Ovos, 2 Coco fresco, 250 g Farinha de trigo, 30g Calda: Maracujá, 1 Mel, 30ml Água, 75ml Glucose de milho, 25ml
Polpa de framboesa, 300 g Açúcar, 250 g Pectina, 2 colheres (sopa) Suco de limão, 3 colheres (sopa) Glicose, 100 g
Panqueca Farinha de trigo, 150 g Leite integral, 400 ml Ovo, 3 Sal, q/n Açúcar, q/n Manteiga, 30 g Recheio de ragu, q/n Ricota fresca, 500 g Queijo parmesão, 300 g
Para o pudim: Tapioca granulada, 75 g Creme de leite, 375 ml Leite de coco, 200 ml Ovos, 2Gemas, 2 Leite, 100 g Leite condensado, 395 g Fava de baunilha, 1 Para o caramelo: Açúcar, 200 g Água, 70 ml Manteiga, 10 g
