Ingredientes
1 kg de açúcar
100 ml de leite de coco
1 medida de água
1 colher de vinagre
Para
finalização
100 ml de leite de coco
100gr de coco ralado
Coloque
todos os ingredientes numa panela de alumínio alta,
misture tudo e leve ao fogo alto por aproximadamente 20
minutos (não mexer mais).
Baixe o fogo quando a bala estiver amarelinha prove o
ponto.
Assim que o ponto estiver bom, desligue o fogo, espalhe
a bala sobre uma pedra de granito ou mármore untado
com margarina ou óleo. Espere esfriar de forma
que consiga esticar sem queimar as mãos.
Junte a massa e comece esticar com as mãos ou num
gancho até aumentar de volume e ficar bem branquinha.
Coloque sobre uma bancada, corte em pedaços de
mais ou menos 20 cm, faça cordões da espessura
de 1cm e corte no tamanho desejado.
Espere secar e espalhe sobre a bala o leite de coco e
o pacote de coco ralado, misture tudo e leve à
geladeira em um recipiente tampado.
*Como
provar o ponto
Retire uma colherada da bala, coloque em uma xícara
de chá de água para esfriar, coloque embaixo
da torneira aberta e estique, se quebrar já está
bom.
Rendimento:
variável de acordo com a manipulação
da massa pronta
Tempo de preparo: 1hr30min
Grau de dificuldade: médio
Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região)
Custo estimado em: Dezembro/2009
