Balas de fruta

Polpa de framboesa, 300 g
Açúcar, 250 g
Pectina, 2 colheres (sopa) 
Suco de limão, 3 colheres (sopa)
Glicose, 100 g

PassosColoque a polpa em uma panela e cozinhe-a até começar a ferver.
Adicione a metade do açúcar misturado com a pectina.
Cozinhe durante 5 minutos e adicione o resto do açúcar, a glicose e, por último, o suco de limão.
Cozinhe mexendo sempre (de preferência, com uma espátula de silicone) até atingir uma temperatura de 107 C.
Retire a mistura e despeje-a sobre um recipiente untado com papel filme.
Deixe esfriar e endurecer. Em seguida, corte em círculos e polvilhe as balas com açúcar.
Para que o açúcar não fique úmido, deixe-as secar bem antes de embrulhá-las.
Mantenha-as à temperatura ambiente dentro de um recipiente hermético.

Fonte: BemSimples

Canelone della mamma

Panqueca        
Farinha de trigo, 150 g
Leite integral, 400 ml
Ovo, 3
Sal, q/n
Açúcar, q/n
Manteiga, 30 g
Recheio de ragu, q/n
Ricota fresca, 500 g
Queijo parmesão, 300 g

PassosNo liquidificador bata, até formar uma massa homogênea, o leite com a farinha, os ovos e tempere com sal e açúcar. Deixe reservado na geladeira.
Esquente uma frigideira com um pouquinho de azeite e vá despejando a massa vagarosamente, cozinhando os crepes de forma tradicional.
Recheie os crepes com ricota, ragu e feche-os em forma de cilindro. Coloque-os em uma assadeira, cubra-os com mais ragu e termine polvilhando queijo ralado por cima.
Leve ao forno até gratinar e sirva bem quente.

Fonte: BemSimples

Pudim de tapioca

Para o pudim:
Tapioca granulada, 75 g
Creme de leite, 375 ml
Leite de coco, 200 ml
Ovos, 2Gemas, 2
Leite, 100 g
Leite condensado, 395 g
Fava de baunilha, 1

Para o caramelo:
Açúcar, 200 g
Água, 70 ml
Manteiga, 10 g

Passos

Aromatize o leite com a fava de baunilha.

Hidrate a tapioca com o leite aromatizado.

Em uma frigideira coloque os ingredientes da calda: açúcar, água e a manteiga. 

4Em um bowl coloque o leite de coco, o creme de leite, os ovos e as gemas. Bata com um fouet.

Derrame a mistura dos leites e ovos na tapioca hidratada. E por último o leite condensado, misturando bem. Em uma fôrma caramelizada coloque o pudim, leve ao forno em banho-maria a uma temperatura de 140°C a 150°C por 45 minutos. Fonte: BemSimples

American Pie

 

 

Para a torta:
Farinha de trigo, 3 xíc (chá)
Manteiga, 150 g
Água gelada, 9 colheres (sopa)

Para o recheio:
Maçãs, 8 
Suco de limão, 2 colheres (sopa)
Manteiga, 3 colheres (sopa)
Açúcar, 1 xíc
Canela em pó, 2 colheres (chá)
Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
Noz-moscada, A gosto

Passos

Faça uma farofa com a farinha e a manteiga gelada. Adicione água até dar o ponto na massa.

Num outro bowl coloque as maçãs cortadas em cubos, açúcar, noz-moscada, suco de limão, canela, uma colher de farinha de trigo e misture.

Abra a massa com um rolo e disponha numa forma redonda com fundo removível ou com papel manteiga.

Recheie a torta com as maçãs e coloque por cima cubos de manteiga.

Feche a torta com um disco de massa e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até a massa ficar crocante. Fonte:BemSimples

Queijadinha de Assadeira

Ingredientes

6 ovos
½ xícara (chá) de margarina de uso culinário (115g)
125 ml de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130g)
3 e ½ xícaras (chá) de açúcar (500g)
400g de coco seco ralado
100 g queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bater no liquidificador ovos, a margarina e o leite. Juntar a farinha e o açúcar e misturar manualmente. Acrescentar o coco e o parmesão. Colocar numa assadeira untada e forrada com papel manteiga, passar manteiga novamente e polvilhar farinha de trigo. Assar em forno já pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.


Fonte: Diadia

Pudim de milho com calda de goiabada

 

Ingredientes

3 latas de milho verde escorridas escorridas
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
2 vidros de leite de coco

Calda de goiabada:
500 g de goiabada
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma de pudim untada com margarina e açúcar, e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Para a calda:
Leve ao fogo a goiabada e a água, mexendo até derreter. Assim que o pudim esfriar, desenforme e regue com a calda.

Pammela Mendes (culinarista)

Batata da vó Otilia

 Ingredientes

1 kg de batatas em lâminas finas
Óleo para fritar
10 ovos
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
1 colher (chá) de orégano

Montagem:
500 g de presunto em fatias
500 g de mussarela em fatias
100 g de parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo

Frite as batatas, já em lâminas, e reserve. Com o auxílio de um garfo bata os ovos com o creme de leite, o sal e o orégano, formando um creme.
Montagem:
Numa travessa untada com margarina, faça uma camada de batata, outra de presunto, uma de mussarela e repita até acabarem os ingredientes. Por cima despeje o creme e salpique parmesão. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.


Pammela Mendes – Culinarista