Empada de frango com palmito

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 tablete de caldo de galinha (dissolvido na água)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

• Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de gordura hidrogenada
• 1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná (sem gelo)
• 1 colher (sopa) de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar as forminhas
• 2 gemas batidas para pincelar

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha, a farinha de trigo dissolvida no leite e misture.
2. Em seguida, acrescente o tomate, o palmito, a azeitona, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo médio.
3. Por fim, acrescente o cheiro-verde e misture. Reserve. Para a massa, misture bem todos os ingredientes até que fique homogênea.
4. Despeje um pouco de massa nas forminhas de empada untadas e enfarinhadas.
5. Coloque um pouco do recheio e cubra-o com a massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.

   Edu Guedes

Bem Família - Aprenda a fazer decoração em bolo

Espetinho

• Carne:

• 400 g de file mignon ou alcatra cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em quadrados
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em quadrados
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quadrados
• 1 cebola cortada em pétalas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 espetos de churrasco
• Azeite de oliva a gosto para fritar

• Queijo e abobrinha (vegetariano):

• 200 g de queijo coalho cortado em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em fatias grossas
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 espetos de Churrasco
• Azeite de oliva a gosto para fritar

• Farofa fria:

• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal a gosto

1. Carne: Pegue um espeto e coloque alternadamente a carne, a cebola e os pimentões. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e grelhe os espetinhos em uma frigideira com um azeite de oliva.
2. Vegetariano: Pegue um espeto e coloque alternadamente o queijo, a abobrinha e a cebola. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e grelhe os espetinhos em uma frigideira com um azeite de oliva.
3. Farofa: Passe a cebola na água quente e depois na água fria para tirar a acidez. Em uma tigela, coloque a cebola, a cenoura, o tomate, a azeitona, a cebolinha e misture. Acrescente a farinha de mandioca torrada, o sal e misture bem.

Pizza de aveia com chocolate.

500 gr de farinha de trigo
300 ml de leite gelado(s)
45 gr de fermento biológico fresco
100 gr de açúcar
20 gr de manteiga
30 gr de aveia em flocos
10 gr de sal
250 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite sem soro
quanto baste de marshmallow

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite gelado. Coloque toda a farinha, o açúcar, a manteiga, a aveia e, por último, o sal (o sal, em contato direto, mata o fermento). Misture tudo e sove muito bem a massa, até que a mesma fique lisa e elástica. Forme uma bola, salpique um pouco de farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe a massa dobrar de volume. Derreta o chocolate em manho-maria ou em micrroondas (não pode queimar o chocolate). Acrescente o creme de leite sem soro mexa bem e reserve. Corte a massa em dois pedaços de mesmo tamanho. Faça duas grandes bolas de massa, salpique um pouco de farinha, cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Abra cada um dos pedaços de massa em um disco. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 10 minutos, a fim de pré-assar a massa. Retire do forno, espalhe sobre o disco o chocolate reservado, respeitando, é claro o limite da borda. Utilize marshmallow para decorar sobre o chocolate. volte a colocar no forno, rapidamente, apenas para aquecer o chocolate. Sirva imediatamente.

Fonte: Cybercook

Margarita

1 dose(s) de curaçao blue
1 dose(s) de tequila
quanto baste de sal
1 unidade(s) de limão
quanto baste de gelo picado(s)

Em uma coqueteleira, coloque a tequila, o Curaçao, o gelo picado e misture muito bem (pode-se utilizar um Mix ou Liquidificador ). Corte o limão e esprema-o em um pires. Pege um copo de boca larga e molhe a boca do mesmo no suco de limão e em seguida passe a boca do copo no sal. (Fica aquela bordinha branquinha de sal que realça o sabor da bebida). Após o preparo do copo sirva a bebida.

Ovo de pascoa trufado.

250 gr de chocolate ao leite picado(s)

Recheio

150 gr de chocolate meio amargo
100 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro
1 colher(es) (sopa) de mel
1 dose(s) de licor de cacau

derreta o chocolate em banho-maria e dê o choque térmico em uma pia de pedra. Com uma espátula apropriada mexa de um lado para o outro até conseguir uma temperatura de morna para fria. Coloque na fôrma uma camada fina e vire ao contrário. Dê algumas batidinhas para tirar o excesso. Coloque no freezer por aproximadamente cinco minutos, retire e coloque outra camada fina. Coloque novamente no freezer por mais cinco minutos. (o chocolate irá secar). Depois disso, recheie e coloque de novo no freezer. Quando estiver um pouco duro, retire novamente e então finalize com mais uma camada de chocolate para cobrir o recheio. Coloque novamente no freezer por mais 10 minutos ou até que a forma fique esbranquiçada. Desenforme o ovo em cima de uma superfície seca ou em cima de um papel manteiga. Deixe secar. É normal o chocolate suar um pouco, por isso, é necessário esperar até ele secar. Obs: Se o ovo amolecer é porque o choque não for feito corretamente e a temperatura não estava adequada antes do chocolate ser colocado na fôrma.

Recheio
	Derreta os chocolates em banho-maria. Enquanto estiver quente junte o mel, o licor e, por último, o creme de leite. Faça uma mistura homogênea e deixe esfriar bem. Depois coloque no freezer antes de usar.

Fonte: Cybercook

Receita de Rocambole de Frango Light