Arroz carreteiro

 

 

Carne seca dessalgada e desfiada, 80 g
Lingüiça calabresa, 40 g
Bacon, 20 g
Cebola, 1
Alho, 2 dentes
Tomate pelado, 2
Arroz carolino, 160 g
Caldo de legumes, 320 ml
Salsa e cebolinha, q/n
Ervilha fresca, 40 g
Ciboulette para decorar, q/n
Pimenta biquinho, q/n
Sal, q/n

PassosEm uma panela de ferro, doure o bacon, acrescente a cebola e o alho e, em seguida, a carne seca e o tomate pelado.
Agregue o arroz Carolino e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até o ponto desejado e acerte o sal.
Antes de retirar o arroz do fogo, misture as ervilhas frescas, a salsa e a cebolinha.
Decore com pimenta biquinho e ciboulette.

 Fonte:BemSimples

Rocambole

   Ingredientes:

3 ovos inteiros
75 g de açúcar
75 g de farinha de trigo

Preparo:
Bata junto os ovos inteiros e o açúcar. Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante. Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar. Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha. Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.


Creme
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de compota de abacaxi
10 folhas de gelatina branca
Sal

Preparo:
Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal. À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo. Depois de fria, junte ao creme. Por fim, coloque o creme de leite(sem soro) e a compota, em pedacinhos. Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocombole. Leve à geladeira por 24 horas.

Fonte: Cozinha Brasileira

Creme de Chantilly

 

 

Ingrediente:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de baunilha
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
1 pitada de fermento em pó

Preparo:
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até conseguir um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento em pó e bata por mais alguns minutos.

Fonte: Cozinha Brasileira

Churros

 

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fubá
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 litro de água
50 g de açúcar
1 colher (sopa cheia) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
Açúcar misturado com canela para polvilhar

Preparo:
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve. Numa panela grande, coloque a água para ferver com açúcar, sal e óleo.
Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha.
(reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau para não empelotar.
Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.
Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar (se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda) quente; se for utilizar a máquina caseira, utilize a massa fria)
Coloque a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou) dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento
Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure.
Coloque sobre papel absorvente e polvilhe açúcar com canela.
Para churros comum, recheie com o auxílio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeção de temperos.

Dica:
Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar a massa ficar muito dura, coloque um pouco de água fervente.

Fonte: Cozinha Brasileira

Biribas

 

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 coco médio ralado
4 ovos
50 g de passas sem sementes
Raspas de limão


Preparo:
Misture o leite condensado ao coco ralado, acrescente os ovos batidos como para omelete, as raspas de limão e uma pitada de sal. Pingue esta massa em forminhas para empadas untadas, coloque uma passa em cada forminha e leve ao forno. Retire quando estiverem douradas.

Fonte Cozinha Brasileira

Biriba

 Ingredientes:

1 lata de leite condessado
1 pacote de coco seco e ralado ou 1 copo fresco pequeno ralado
4 ovos batidos
raspas de limão
1 pitada de sal

Preparo:
Misture tudo muito bem.
Coloque porções de massa em forminhas aluminizadas ou de empadas, untadas com manteiga.
Coloque uma passa sem caroço no centro de cada docinho e leve ao forno quente (200° C) até dourarem (aproximadamente 30 minutos).
Desenforme e acondicione em forminhas.

Fonte: Cozinha Brasileira

Amedoim Coberto

 Ingredientes:

4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 colher de sopa de Achocolatado
1 colher de sopa de fermento
1/2 kg de amendoim

Preparo:
Junte tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e bata bem até açucarar.


FonteCozinha Brasileira