Geléias

 

INGREDIENTES

Geléia de Morango:


1 Kg de morango maduro
1/2 Kg de açúcar
1 envelope de gelatina sabor morango


MODO DE FAZER


Em uma panela grande, coloque os morangos e o açúcar. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador. Junte a gelatina sabor morango - não precisa hidratar. Bata. Desligue.



Volte para a panela (neste momento, se desejar uma geléia mais avermelhada, adicione gotas de essência de morango) e cozinhe por mais 20 minutos. Desligue e deixe esfriar.


Geléia de Laranja:


12 laranjas pêra
1/2 Kg de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor

 MODO DE FAZER


Descasque as laranjas e retire toda a parte branca. Corte-as de cima para baixo (despreze o centro). Coloque os pedaços das laranjas em uma panela adicione o açúcar.
Cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador e passe pela peneira. Volte para a panela e acrescente a gelatina. Ferva por aproximadamente 1 hora. Desligue e deixe esfriar.

Dica: Conserve em vidros esterilizados.


Fonte: Divina Gula

Creme Chantilly Caseiro

 

INGREDIENTES




- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de fermento em pó
- salda de frutas da época


MODO DE FAZER


Na vasilha da batedeira, coloque o creme de leite gelado e sem soro. Bata. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos, a baunilha e a manteiga. Bata por alguns minutos. Desligue e adicione o fermento. Bata para se agregarem. Coloque em um recipiente e leve para gelar.

Fonte: Divina Gula

Cobertura de Bolo de Festa

 

Ingredientes:


1 copo(s) de clara de ovo
2 copo(s) de açúcar
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha


Modo de fazer


Misture as claras de ovo com o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos. Coloque a mistura aquecida na batedeira e bata em alta velocidade, juntamente com a essência de sua preferência, até ficar bem firme e cremosa.

Dica: se preferir, substitua a essência por um pouco de suco de frutas, como limão, abacaxi etc.


Fonte: Divina Gula

Frittata de Espaguete

Ingredientes

½ kg de espaguete cozido ou sobra de macarrão pronto
½ litro de sugo ou molho de tomate refogado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 xícara (chá) de presunto cortado em tiras finas
8 ovos batidos (não há necessidade de montar em clara)
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Para untar:
2 colheres (café) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela grande bata os ovos até unir as claras com as gemas. Tempere a gosto.Insira os demais ingredientes e misture bem. Reserve. Em uma assadeira grande, unte com margarina e a farinha de trigo. Retire o excesso. Deposite o composto na assadeira, e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Quando estiver pronto aguarde 5 minutos para servir. Esse procedimento ajudará a soltar a frittata.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

 

Fonte; Divina Gula

Bolo de Laranja com Iogurte

 

Ingredientes:
( in "fast, fresh, simple." Donna Hay, pág.176)

180ml de óleo vegetal
2 ovos
1 colher de sopa de raspa de laranja
2 colheres de sopa de sumo de laranja
280g de iogurte natural
300g de açúcar
300g de farinha com fermento
Cobertura:
120g de açúcar
60ml de sumo de laranja

Preparação:

Misture os ovos com o óleo, a raspa e o sumo da laranja, o iogurte e o açúcar e misture bem até tudo estar combinado. Acrescente a farinha previamente peneirada e envolva bem.
Coloque a massa numa forma com buraco previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido (180ºC) durante cerca de 40 minutos.
Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar com o sumo de laranja.
Quando o bolo estiver cozido retire do forno e desenforme-o ainda morno para o prato de servir. Verta depois a cobertura sobre o bolo.

Fonte :As Minhas Receitas

Muffins de "Manhã de Natal"

 

Ingredientes para 12 muffins:
(in "How to be a Domestic Goddess", Nigella Lawson, pág.277)

1 1/3 chávena de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 de chávena de açúcar
noz moscada q.b.
1 laranja pequena
leite q.b.
50g de manteiga derretida
1 ovo
1/2 chávena de arandos secos ou passas
2 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Numa taça misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o açúcar e uma boa pitada de noz moscada. Entretanto esprema a laranja e coloque o sumo numa chávena perfazendo a quantidade de 2/3 de chávena com o leite. Noutra taça misture o ovo batido, a manteiga derretida e incorpore a mistura de leite e sumo de laranja.
Misture os ingredientes sólidos com os ingredientes líquidos, mas tenha cuidado e não misture a massa em damasia. Os melhores muffins (e mais leves e fofos) são aqueles cuja massa ainda está um pouco granulosa. Envolva agora as passas ou os arandos secos e divida a massa pelo tabuleiro de queques previamente forrado com forminhas de papel frisado.
Entretanto misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre os muffins antes de os colocar no forno pré aquecido a 200ºC. Leve então os muffins a assar durante cerca de 20 minutos até estarem crescidos e dourados.
Retire e deixe arrefecer um pouco sobre uma grelha. São optimos simples ou barrados com manteiga e compota.


Fonte; As Minhas Receitas

Gratinado de Batatas e Cenouras

 

 Ingredientes para 6 pessoas:

2 cenouras grandes
4 batatas grandes
200ml de natas
100ml de leite
200g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
1 folha de louro

Preparação:

Leve as natas e o leite ao lume, num tachinho, juntamente com a folha de louro e o dente de alho esmagado. Deixe começar a ferver, desligue e deixe em infusão.
Entretanto descasque as batatas e as cenouras e corte-as com a mandolina.
Num pirex coloque uma camada de queijo. Por cima do queijo disponha as rodelas de batatas, uma por uma e  ligeiramente sobrepostas. Coloque depois uma camada de cenoura e tempere com um pouco de sal e pimenta e queijo ralado. Coloque novamente uma camada de batata e outras de queijo temperando com o sal e pimenta e o queijo e termine com uma ultima camada de batata e queijo. Verta depois a mistura de natas sobre as camadas de legumes e pressione de modo a que as natas de espalhem por todo o prato.
Termine com um pouco mais de queijo e leve ao forno aquecido (180ºC) durante 40 minutos ou quando espetando a ponta de uma faca nas batatas estas estejam macias.
É um óptimo acompanhamento para a carnes assadas e será perfeito, por exemplo, para uma mesa de natal ou de ano novo.


Fonte:As Minhas Receitas