penne aos quatro queijos

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo Penne (escolher um bem pequeno)
3 copos de leite integral
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de noz moscada
300g de queijo muçarela ralado
2 copos de requeijão cremoso
150g de queijo cheddar cremoso
200g de queijo parmesão
salsinha picada a gosto
sal grosso
azeite

Modo de Preparo
Coloque uma panela bem grande com água para ferver. Fervendo acrescente um punhado de sal grosso, acrescente a seguir a massa e deixe ele cozinhar até o ponto Al-Dente (ele não deve cozinhar demais pois ainda irá ao forno). Escorra e guarde um pouco da água do cozimento, regue com um pouco de azeite de oliva e reserve.

Para o molho branco, comece derretendo a manteiga em uma panela com um toque de azeite. Isso feito acrescente 2 copos do leite e deixe aquecer, em uma vasilha à parte dissolva a farinha no copo que sobrou de leite, misturando bem para evitar que o molho crie bolinhas. Acrescente a seguir ao leite já quente, a noz moscada e mexa por cerca de 10 minutos até o molho engrossar. Acrescente 200g de queijo muçarela ralado, o queijo cheddar cremoso, os copos de requeijão e e 100g de queijo parmesão ralado. Deixe os queijos derreterem (se o molho ficar muito grosso é só acrescentar um pouco de leite para afinar)

Numa vasilha grande misture a massa já cozida e o molho de queijos, misture bem e acrescente a salsinha picada, coloque numa vasilha que possa ir ao forno e cubra com o restante de queijo ralado por cima. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus só até gratinar o queijo por cima. Sirva imediatamente.

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Fonte: Se liga Brasil

ragu com macarrão

 

 

 

Ingredientes
- 1kg de músculo bovino
- 2 tomates vermelhos
- 3 cebolas médias(1 cortada em 4 e as outras 2 em meia lua bem finas)
- 1 cabeça de alho
- 1 cenoura(com pele cortada em 4)
- 4 cravos
- 2 latas de tomates sem pele em pedaços
- 100g de bacon(cortada em pedaços pequenos)
- salsinha a gosto
- 1 copo de vinho tinto
- sal grosso
- 500g de macarrão tipo papardelle

Modo de Preparo

Numa panela de pressão coloque o músculo com 5 dentes de alho só amassados com casca, 1 cebola sem casca cortada em 4 com 1 cravo espetado em cada pedaço, o copo de vinho tinto, os 2 tomates cortados em 4, os talos da salsinha, a cenoura, o sal grosso e cubra com água. Uma vez que a panela pegar pressão deixe por 40 minutos para a carne ficar bem macia. Desligue, deixe esfriar e desfie a carne. Os temperos já podem ser dispensados pois já fizeram seu trabalho temperando a carne.

Numa frigideira, coloque para dourar os pedaços de bacon, as 2 cebolas cortadas em meia lua e 3 dentes de alho picados. Uma vez dourado acrescente a carne desfiada e as 2 latas de tomates em pedaços, confira o sabor para ver se precisa de mais sal. Uma vez que aqueceu o molho de tomates o seu Ragu já esta pronto.

Numa panela grande com bastante água fervente, coloque um punhado de sal grosso para temperar a água e consequentemente a massa, em seguida coloque o Papardelle para cozinhar, siga as instruções do pacote referente ao tempo de cozimento e retire a sua massa Al-Dente. Guarde um pouco da água do cozimento e regue com azeite...

Num prato coloque o seu Papardelle cozido e cubra com um pouco de Ragu, salpique salsinha picada por cima e coma enquanto ainda bem quentinho.

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 Fonte: Se liga Brasil

Arroz à Piamontese

 

 Ingredientes:

 

- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
;
- 4 colheres (sopa) de azeite
;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 2 caldos sabor legumes ou frango
;
- 1 colher (sopa) de manteiga bem cheia
;
- Até 1 litro de leite
;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 colher (café) de açafrão;
- 250g de queijo muçarela ralado (ralar sempre perto da hora em que você for usar);
- 100g de queijo parmesão ralado (ralar sempre perto da hora em que você for usar)
;
- 1 caixinha de creme de leite (200ml);
- sal a gosto;
- 2 vidros de cogumelos em conserva (os maiores em fatias e os pequenos podem entrar inteiros mesmo);
- salsinha a gosto;
- azeite;


Modo de Preparo :

Comece preparando o arroz , numa panela grande com um pouco de azeite, doure levemente as 2 cebolas picadas, dissolva nas cebolas os caldos, acrescente as 2 xícaras de arroz e deixe dourar levemente para pegar sabor, acrescente a água e deixe cozinhar.

Com o arroz pronto, adicione o leite até que ele cubra levemente o arroz, e deixe aquecer um pouco.

 Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, o açafrão, os champignons cortados e os queijos, misture bem para o queijos irem derretendo sem grudar no fundo da panela.



Apague o fogo e adicione todo o creme de leite,e a colher de manteiga, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. Sirva imediatamente com um pouco de salsinha fresca picada e coma na hora para ele continuar cremoso.

Se gostar, como opção, acrescente também presunto em cubos para deixar uma refeição mais completa.

Fonte: Se  liga Brasil

Catupiry Caseiro

INGREDIENTES:



- 4 COLHERES (SOPA) DE MAISENA

- 2 COPOS DE LEITE

- 50G DE MANTEIGA

- 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MUSSARELA RALADA

- 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE PARMESÃO RALADO (OU UM POUCO MENOS)

- 2 COLHERES (CHÁ) DE SAL

- 100ML DE CREME DE LEITE

MODO DE PREPARO:

DISSOLVA A MAISENA EM UM POUCO DE LEITE (RESERVE).

LEVE AO FOGO O LEITE COM A MANTEIGA, ATÉ LEVANTAR FERVURA.

JUNTE OS QUEIJOS O SAL E CONTINUE A MEXA ATÉ DERRETER.

ACRESCENTE A MAISENA DISSOLVIDA NO LEITE, MEXA ATÉ ENGROSSAR.

ESPERE ESFRIAR E BATA NA BATEDEIRA COM O CREME DE LEITE.

GUARDE EM FORMINHAS DE PLÁSTICO NA GELADEIRA.

 

 

Fonte: Hum Saboroso

Ketchup

Ingredientes

1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 xícara de chá de vinagre, pode ser vinagre branco ou vermelho

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparo

Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta.
Conserve na geladeira em potes fechados.
Se quiser que o ketchup fique picante, adicione ao molho 2 colheres de sopa de molho inglês 1 e mais 1 colher de sopa de pimenta vermelha.

 

 

Fonte:Hum Saboroso

Mostarda.

Ingredientes

200 ml de leite
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (café) de açafrão em pó (curcuma)
50 ml de água
50 ml de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de Preparo

LEVE TODOS INGREDIENTES AO FOGO, MEXA BEM ATÉ OS INGREDIENTES SE INTEGRAREM.
ASSIM QUE LEVANTAR FERVURA, ACRESCENTE O AMIDO, MEXA, DESLIGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR.

 

Fonte: Hum Saboroso

AZEITE CASEIRO.

 

 

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de azeitonas verdes inteiras
- 1 litro de óleo (Canola ou girasol ou milho, soja, o de sua preferência)

Modo de preparo:

Leve o óleo a uma panela em banho maria, junto com as azeitonas verdes. Assim que iniciar a fervura, deixe fervendo por 5 minutos. Retire do banho maria, deixe esfriar. Coloque em um recipiente de vidro e tampe. Deixe descansando por 3 semanas. Já está pronto para consumo.  

Fonte: Hum saboroso

CUSCUZ DE PEIXE.

CUSCUZ DE PEIXE.

Ingredientes: ½ xícara de chá de azeite caseiro 1 colher de café de azeite de dendê 2 colheres de sopa de alho picado 1 xícara de chá de palmito picado ½ xícara de chá de azeitonas picadas ½ pimentão picado ½ xícara de chá

de milho ½ xícara de chá de ervilha ½ xícara de chá de salsinha picada ½ xícara de chá de cebolinha picada ½ xícara de chá de molho inglês 1 sachê de hondashi (opcional) 2 xícaras de chá de molho de tomate 2 xícaras de água Sal e pimenta a gosto 500 g de filé de cação ou peixe preferido picado Camarões para decorar e alguns para colocar junto com o cozimento para dar gosto. 2 xícaras de chá de preparado de cuscuz 1 xícara de chá de creme de leite.

Modo de preparo: - Aqueça o azeite tradicional e o azeite de dendê. - Frite o alho junto com o pimentão. - Acrescente os ingredientes restantes, exceto o peixe e a farinha para cuscuz. - Deixe o molho ferver por 5 minutos. - Dissolva a farinha de cuscuz em água antes de acrescentar ao molho ( assim não empelota). - Deixe cozinhar por mais 5 minutos, acrescente o creme de leite. - Mexa e enforme em formas. DECORAÇÃO: - Decore a forma com camarões, ovos, salsinhas, pimentas.

 

Fonte: Hum Saboroso

MOUSSE DE MANGA

 

 Ingredientes: 2 receitas de leite condensado caseiro (ver receita abaixo). 1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas do uht. Suco de 1 limão. ½ xí

cara de chá de leite. 100 g de chocolate branco. 6 mangas sem casa partidas em cubos. 1 sachê de gelatina sem cor e sabor derretida de acordo com a instrução da embalagem.

Modo de Preparo: - Derreta o chocolate branco junto com o leite, (reserve). - Bata o restante dos ingredientes deixando o chocolate branco derretido com o leite por ultimo, junto com a gelatina derretida. - Bata até ficar um creme bem homogêneo. - Em um recipiente transparente coloque a mousse do liquidificador, leve a geladeira por 2 horas. - Decore a gosto.

 

Fonte: Hum saboroso

Bombonzão

 

  

Ingredientes

 

 

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 colher de manteiga
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga
4 colheres de toddy ou nescau 

 

 

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e manteiga, mexa até desgrudar da panela
Coloque-o num pirex
Coloque numa panela o creme de leite, manteiga, e o toddy ou nescau, mexa até engrossar, coloque por cima da massa anterior
Leve à geladeira de um dia para o outro 

 

Fonte:  Tudo Gostoso

Docinhos de leite em pó

 

 

 

 

2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de leite integral em pó
50 ml de leite de coco
Açúcar refinado e/ou coco ralado e cravos-da-índia para enfeitar

 

 

Modo de Preparo

Misture bem o açúcar com o leite em pó
Aos poucos, acrescente o leite de coco e amasse até a massa atingir o ponto de ser enrolada
Forme bolinhas, passe-as no açúcar ou coco ralado e enfeite com o cravo-da-índia 

 

Fonte:Tudo Gostoso