Mousse de Camarão.

1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s)
2 tablete(s) de caldo de camarão
1 colher(es) (chá) de suco de limão
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
3 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
250 gr de camarão rosa cozido(s)
quanto baste de Molho de tomate
1/2 xícara(s) (chá) de água fervente

No liqüidificador ,coloque a água fria e salpique a gelatina. Deixe amolecer e acrescente a água morna. Bata até que a gelatina se dissolva. Acrescente os tabletes de caldo de camarão, o suco de limão, a maionese, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o azeite e metade do camarão cozido. Bata bem. Desligue o liqüidificador e acrescente as azeitonas e o restante do camarão, deixando alguns para enfeitar a mousse. Unte uma fôrma com buraco no meio com óleo e despeje a mousse. Leve a geladeira para endurecer. Desenforme, enfeite com os camarões que foram reservados. Fonte: Cybercook

Bolo Capuccino

• Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
• ½ xícara (chá) de café solúvel
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• Recheio:

• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• Marshmallow de café:

• 2 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de café solúvel

• Para decorar:

• ½ colher (café) de canela
• ½ xícara (chá) de chocolate picado

1. Massa: Bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme claro. Junte a manteiga e continue batendo. Dissolva o café no leite e acrescente na massa. Em seguida, coloque o chocolate em pó, a canela, a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo. Por último, incorpore o fermento, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno baixo por aproximadamente 1 hora ou até que ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
2. Recheio: Numa panela, ferver o leite com o açúcar. Coloque em uma tigela as gemas, a farinha de trigo e o amido de milho. Junte o leite aos poucos,mexendo sempre para não cozinhar. Volte a mistura na panela e, em fogo baixo, mexendo sempre, deixe engrossar. Acrescente o chocolate com o creme ainda quente. Misture e deixar esfriar.
3. Marshmallow: Bata as claras em neve. Paralelamente, numa panela, misture o açúcar com a água e aqueça até que obtenha uma calda em ponto de fio. Misturar a calda nas claras em neve aos poucos, sem parar de bater. Junte o café solúvel e bata até esfriar.
4. Recheie o bolo, cubra-o com o marshmallow e decore com a canela e o chocolate picado.

   Fonte: Edu Guedes

Iogurte com abacaxi e hortelã

• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• ½ xícara (chá) de abacaxi picado
• 3 folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 pedras de gelo

1. Bata no liquidificador o iogurte, o abacaxi, as folhas de hortelã, o mel e o gelo até que fique homogêneo.

   Fonte: Edu Guedes

Empada de frango com palmito

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 tablete de caldo de galinha (dissolvido na água)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

• Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de gordura hidrogenada
• 1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná (sem gelo)
• 1 colher (sopa) de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar as forminhas
• 2 gemas batidas para pincelar

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha, a farinha de trigo dissolvida no leite e misture.
2. Em seguida, acrescente o tomate, o palmito, a azeitona, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo médio.
3. Por fim, acrescente o cheiro-verde e misture. Reserve. Para a massa, misture bem todos os ingredientes até que fique homogênea.
4. Despeje um pouco de massa nas forminhas de empada untadas e enfarinhadas.
5. Coloque um pouco do recheio e cubra-o com a massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.

   Edu Guedes