Bolo Capuccino

• Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
• ½ xícara (chá) de café solúvel
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• Recheio:

• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• Marshmallow de café:

• 2 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de café solúvel

• Para decorar:

• ½ colher (café) de canela
• ½ xícara (chá) de chocolate picado

1. Massa: Bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme claro. Junte a manteiga e continue batendo. Dissolva o café no leite e acrescente na massa. Em seguida, coloque o chocolate em pó, a canela, a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo. Por último, incorpore o fermento, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno baixo por aproximadamente 1 hora ou até que ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
2. Recheio: Numa panela, ferver o leite com o açúcar. Coloque em uma tigela as gemas, a farinha de trigo e o amido de milho. Junte o leite aos poucos,mexendo sempre para não cozinhar. Volte a mistura na panela e, em fogo baixo, mexendo sempre, deixe engrossar. Acrescente o chocolate com o creme ainda quente. Misture e deixar esfriar.
3. Marshmallow: Bata as claras em neve. Paralelamente, numa panela, misture o açúcar com a água e aqueça até que obtenha uma calda em ponto de fio. Misturar a calda nas claras em neve aos poucos, sem parar de bater. Junte o café solúvel e bata até esfriar.
4. Recheie o bolo, cubra-o com o marshmallow e decore com a canela e o chocolate picado.

   Fonte: Edu Guedes