Filet Mignon à Parmegiana

 

 

Ingredientes

500g de filet mignon
200g de queijo muzzarela
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de ervilha
3 concha de molho de tomate
Sal a gosto
Alho a gosto
2 ovo
1 xícara (chá) de farinha trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Abra a carne com o auxilio de um martelo de bife. Em seguida tempere com sal e alho, passe pelos ovos batidos e pela farinha de trigo misturada com a de rosca.  Aparte bem com as mãos, bata para tirar o excesso da farinha e frite em óleo moderado até ficar dourado.
Escorra do óleo, disponha em uma assadeira, cubra com o molho de tomate, disponha por cima as fatias de mussarela, polvilhe o parmesão e leve ao forno quente até gratinar.


 Fonte:

Chef Mauro Rosa
Chef Mauro Rosa Junior