Escondidinho de mandioca com recheio de frango

• Ingredientes
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 pacote de peito de frango desfiado
• 500 g de mussarela fatiada
• 2 latas de creme de leite com o soro
• 1 cebola de cabeça ralada
• 1 vidro de azeitona sem caroço
• 1 vidro de palmito
• 3 espigas de milho (se não tiver, pode ser em conserva)
• Extrato a gosto
• 2 colheres de margarina
• Tempero e pimenta a gosto

• Modo de Preparo

Massa:
1. Bata a mandioca no liquidificador com o creme de leite até virar uma pasta bem fina e tempere a gosto
2. Bata de pouco em pouco, para obter melhor resultado

Recheio:
1. Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola e tempere a gosto
2. Em seguida coloque o peito de frango cozido e desfiado e refogue junto com o milho já picado, coloque o extrato e deixe refogar
3. Pode colocar um pouco de água, mas deixe secar bem, pois o recheio é menos úmido
4. Depois de pronto misture a azeitona e o palmito picados
5. Coloque a massa na travessa e despeje o recheio por cima distribuindo bem, logo em seguida distribua a mussarela por cima e leve ao forno até derreter o queijo
6. Rende 2 travessas grandes
7. Bom apetite
8. Fonte: tudo gostoso