Fricassê de Frango

 
com esta receita.

2 unidade(s) de peito de frango com osso 

 
1 colher(es) (sopa) de manteiga  

 
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 lata(s) de creme de leite  

  sem soro
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
200 gr de Mussarela

Cozinhe os peitos de galinha em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa. Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie-os bem miúdo (não pode ser na processadora) e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola picada até dourar. Junte o frango desfiado. Refogue até secar. Junte o amido de milho dissolvida no leite. Mexa até engrossar. Prove o sal. Salgue a gosto. Junte a lata de creme de leite sem soro mexa bem e tire do fogo antes que ferva. Coloque esta pasta cremosa num refratário untado Cubra com a mussarela, e leve ao forno até derreter. Sirva o fricassê de frango com legumes na manteiga.

Salada de Frango

 

1 unidade(s) de peito de frango desossado
4 colher(es) (sopa) de catchup
2 dente(s) de alho
1 colher(es) (sopa) de gengibre
1 cálice(s) de vinho branco
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça

Tempere o frango com sal, pimenta e grelhe até dourar bem. Corte em iscas e reserve. Lamine a cebola e corte a vagem. Junte no processador o gengibre, o alho, o catchup e o vinho branco. Misture o tempero com o frango, junte a vagem, a cebola e misture bem. Deixe pegar o sabor dos temperos por alguns minutos e sirva.

Fonte: Cybercook

Torta Rápida de Limão

1 1/2 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de margarina 

 

Recheio

1 lata(s) de leite condensado

 
1 lata(s) de creme de leite  

 
2 unidade(s) de limão espremido(s)

	Triture as bolachas no liqüidificador . Numa fôrma redonda de vidro, jogue a bolacha juntamente com a margarina (por volta de 6 a 8 colheres de sopa) até o ponto de poder modelar a massa no fundo e nas bordas da fôrma. Com um garfo, faça furinhos na massa e coloque no forno por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio
	Bata todos os ingredientes no liqüidificador e, após a massa esfriar, jogue-o todo por cima e o enfeite com raspas de limão. Deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas

Torta de Limão

 

Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
1/2 tablete(s) de manteiga  

 

Recheio

2 lata(s) de leite condensado

 
2 caixinha(s) de creme de leite 

 
1 copo(s) de suco de limão
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de raspas de limão

Cobertura

4 unidade(s) de clara de ovo
100 gr de açúcar de confeiteiro

 

 

Massa
	Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio
	Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo. No liqüidificador ,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão. Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura
	Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as claras fiquem em neve Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar. Fonte: cybercook

Pernil de porco assado

Ingredientes

- 1 unidade(s) de pernil Suíno
- 1 unidade(s) de cebola
- cebolinha verde
- 1 maço(s) de salsinha
- sal
- 1 1/2 copo(s) de vinho tinto
- 3 folha(s) de louro
- tempero completo

Modo de Preparo

Na noite anterior, bata no liqüidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água. Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil. Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos. Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liqüidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar. Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco. Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente. De vez em quando, regue com o tempero
receitinhas.com.br

Ponche

Ingredientes

• 1 lata de pêssego em calda
• 1 1/2 xícara (chá) de amoras frescas ou congeladas
• 3 maçãs grandes
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 2 garrafas de vinho branco
• 1 dose de rum
• 2 xícara (chá) de licor de laranja
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 750 ml /1 garrafa de água com gás
• cubos de gelo

Modo de preparo

Sobre uma tábua, corte as maçãs em cubinhos, descartando as sementes e os talos.

Escorra a calda dos pêssegos e corte-os em cubinhos do mesmo tamanho que os de maçã.

Numa poncheira, coloque o suco de laranja, o vinho, o rum e o licor de laranja
Junte o açúcar e mexa bem para dissolver.

Adicione as maçãs, e os pêssegos e as amoras

No momento de servir, junte a água com gás e os cubos de gelo
Misture bem.

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Ponche sem alcool

Ingredientes

2 refrigerantes de guaraná de 1 litro cada
5 fatias de abacaxi
Frutas a vermelhas
1/2 l de suco de uva
250 ml de groselha
Limões em rodela
Gelo a gosto

Instruções

Despeje o refrigerante, o suco de uva e a groselha em uma vasilha funda.
Pique as frutas vermelhas e coloque no refrigerante.
Misture, adicione o gelo, decore com o limão e sirva.

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Arroz de natal com ameixa e palmito

Ingredientes 1

- 5 chícaras de chá de arroz cozido com sal, cebola e óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- 150 gramas de uva passa sem caroço
- 200 gramas de ameixa preta picada
- 2 cenouras médias picadas
- 2 maças picadas
- 80g de damasco picado

Ingredientes 2

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola ralada
- Meio quilo de tomate já sem pele e sementes
- 400 gramas de palmito
- 1 lata de ervilha
- 100 gramas de azeitonas verdes picadas sem caroço
- 200 gramas de presunto em cubos ou tiras
- sal a gosto

Ingredientes 3

- 250 gramas de mussarela ou 200 gramas de provolone

Modo de preparo

1 – Cozinhe o arroz e reserve. Não utilize alho
2 – Refoque a ameixa, cenoura, uva passa, damasco e a maça na margarina. Não tempere.
3 – Em outra panela refoque no óleo a cebola, palmito, ervilha, tomates e azeitonas. Acrescente o presunto e o cheiro verde ao final.
4 – Na vasilha refratária onde será sevido o ARROZ DE NATAL prepare colocando as camadas. Arroz, recheio de frutas, recheio salgado. Repita até completar a refratária.
5 – Adicione o queijo sobre o arroz. Em cubos ou tiras.
6 – Leve ao forno para derreter o queijo.

receitasdenatal.org

Farofa de abacaxi

Os ingredientes para a farofa de natal

5 rodelas/fatias de bem docinho abacaxi picado
4 colheres de sopa cheias de uvas passas
2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
2 colheres de sopa de açucar cristal
1 cebola média picada em cubinhos
1 xicara de chá de farinha de mandioca sem tempero
1 porção média salsa finamente picada (100gr)
sal a gosto

Como preparar a farofa de natal

Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar. Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.
Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.
Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture.
Vá adicionando a farinha de mandioca e mexendo até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.
Vá temperando com sal a gosto.
Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.
Agora já pode servir. Esta farofa é uma delicia quando ainda está levemente quente.
Feliz Natal!

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Bolo noite feliz

Massa:
1 de (sopa) de fermento em pó
3 de farinha de trigo
1 e ½ de leite
3 de açúcar
100 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de nozes picadas
50 gramas de uvas passas
50 gramas de damascos
50 gramas de amêndoas
50 gramas de avelãs
3 ovos

Cobertura:
300 gramas de açúcar impalpável
1 de (sopa) de suco de limão
1 clara

Decoração:
Folhas de hortelã
Cerejas em calda
Nozes



Massa:
Separar as claras e bater em neve. Bater a manteiga com o açúcar, quando estiver bem branquinha acrescentar as gemas. Bater mais um pouco, acrescentar a farinha, o fermento e o leite, bater bem, depois misturar as claras em neve, os grãos e as frutas. Colocar em uma assadeira com furo no meio untada e enfarinhada, levar ao forno.

Cobertura:
Bater a clara com uma de sopa do açúcar impalpável. Quando estiver um creme, acrescentar o suco do limão e o restante do açúcar aos poucos.

Decoração:
Colocar a cobertura no bolo frio e decorar com as folhas de hortelã e a cereja formando flores.

Fonte:Livro de  Receita

Bolo de frutas para o Natal

2 (250 gramas) de farinha de trigo, separada
½ de (chá) de bicarbonato de sódio
1 (130 gramas) de damasco seco
1 (120 ml) de suco de damasco
1 (115 gramas) de nozes picadas
1 (200 gramas) de açúcar
1 (150 gramas) de uva-passa
450 gramas de mix de frutas secas
450 gramas de cereja cristalizada
6 fatias de abacaxi cristalizado
170 gramas de manteiga
½ de (chá) de sal
1 (240 ml) de água
4 ovos, separados


Pré-aqueça o forno a 140 ºC. Unte duas formas de furo no meio que meçam 23cm. Em uma panela cozinhe os damascos na água até que amoleçam. Passe-os por uma peneira. Deixe que esfriem. Bata as gemas até ficarem claras. Em seguida, bata as claras em neve. Reserve. Bata a manteiga junto com o açúcar. Adicione as gemas batidas e o damasco. Misture bem. Numa vasilha misture a uva-passa, a cereja e o mix de frutas-secas. Passe as frutas na metade da farinha de trigo, deixando-as cobertas pela farinha. Misture o restante da farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Aos poucos, ponha esses ingredientes na vasilha com o creme preparado com o damasco. Misture, em seguida acrescente as frutas passadas na farinha de trigo. Adicione as nozes picadas e as claras em neve. Com cuidado mexa a massa e despeje-a nas formas untadas. Asse o bolo no forno pré-aquecido durante 2 horas.

Fonte: Livro de Receitas

Bolo de frutas com leite condensado

500 gramas de cereja cristalizada 500 gramas de abacaxi cristalizado 400 gramas de tâmaras sem caroço 900 gramas de coco seco ralado 450 gramas de nozes picadas 2 latas de leite condensado 3 de (sopa) de farinha de trigo Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Unte uma forma de furo no meio que meça 25 cm. Forre o seu fundo com papel vegetal untado. Reserve. Numa vasilha grande, pique as frutas cristalizadas e as nozes. Acrescente o coco seco ralado e mexa os ingredientes com as mãos. Adicione a farinha de trigo e o leite condensado. Misture bem. Coloque a massa na forma untada. Asse por 1 ½ hora. Retire do forno. Passe uma faca na lateral do bolo para que solte da forma. Espere o bolo ficar morno para desenformá-lo. Fonte: Livro de Receitas

Bolo com Especiarias de Natal

Bolo: 150 gramas de manteiga à temperatura ambiente 1 de (sopa) de xerém de castanha de caju 1 e 1/3 de (chá) de açúcar mascavo 150 gramas de frutas cristalizadas picadas 150 gramas de uvas-passas pretas 1 de (sopa) de fermento em pó 2 de (chá) de farinha de trigo 1 pitada de cravo-da-índia em pó 1 pitada de noz-moscada ralada 100 gramas de nozes moídas 1 pitada de canela em pó 3 ovos Para Untar e Polvilhar: Manteiga e farinha de trigo Glacê: 1 de chá de açúcar de confeiteiro (115 gramas) 2 de sopa de suco de limão (30ml) 1 clara Bolo: Preaqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas de empada grandes, e polvilhe com farinha. Passe a farinha de trigo por uma peneira, reserve. Bata na batedeira, na velocidade media, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o cravo da india, a noz-moscada, a canela, e as nozes moídas. Bata de leve, apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma os ingredientes restantes. Coloque a massa nas forminhas. Leve ao forno e deixe assar até espetar com um palitinho e sair limpo. Retire do forno, desenforme e decire com o glacê. Glacê: Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize. Para colorir coloque corante alimenticio em gel ou pó. Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar. Fonte: Livro de Receitas