Bombom crocante

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amêndoas
1 xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de água
1 colher de (chá) de canela
½ colher de (café) de noz moscada
½ colher de (café) de cravo em pó (opcional)
500 g de chocolate amargo ou meio amargo

Modo de preparo

Numa panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo até o ponto de calda grossa. Acrescente a canela, a noz moscada e o cravo. Depois junte as amêndoas e mexa sem parar até que estejam envolvidas com a calda e cristalizem completamente. Retire do fogo, despeje numa assadeira e deixe até esfriar completamente. No microondas ou em banho- maria, derreta o chocolate e aplique o choque térmico. Acrescente as amêndoas e com uma colher faça montinhos em uma superfície forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por 5 minutos ou até que o chocolate esteja completamente cristalizado (firme ao toque).

Fonte: Juliana abbud - Chef de cozinha