Cheesecake de chocolate sem assar

Ingredientes

1 pacote de bolacha maisena triturado (200g)
½ xícara (chá) de chocolate em pó
150 g de manteiga sem sal em temperatura
Recheio
350 g de chocolate meio amargo
400 ml de creme de leite fresco
300 g de cream cheese
½ xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga
2 colheres (chá) cacau em pó
Cobertura
100 ml de creme de leite fresco
100 g chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa
Triture as bolachas em um processador ou no liquidificador; transfira para uma tigela e misture com a manteiga e o chocolate em pó até ficar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo falso ou um aro com 22 cm de diâmetro. Leve para a geladeira enquanto você faz o recheio.
Recheio
Derreta o chocolate e reserve. Bata o creme de leite fresco em ponto firme e reserve. Na batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, a manteiga e o cacau em pó. Bata até ficar um creme fofo e homogêneo. Acrescente o chocolate derretido e quando tiver homogêneo, acrescente o creme de leite fresco batido. Depois que estiver bem incorporado, jogue por cima da massa e leve à geladeira por 3 a 4 horas.
Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo e misture o creme de leite fresco. Cubra a cheesecake com a cobertura quando for servir.

Fonte:Renata Sereguetti - Chef de confeitaria