Molho Tártaro

Ingredientes:

 1 xícara de maionese
 1 colherinha de limão
1 colher, das de sopa, de mostarda
 2 colheres, das de sopa, de catchup
 1 colher, das de sopa, de cheiro verde
 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
 1 colherinha de pimenta-do-reino
  Sal


Modo de Preparo:
Misturar tudo. É ótimo para certo tipo de salada e peixe frito.

Fonte: Cozinha BRasileira

Pudim de Laranja

Ingredientes:

1 copo americano de suco de laranja
1 copo americano de leite
6 ovos
6 colheres das de sopa de açucar

Preparo:
Bater as claras em ponto de neve. Reservar.
Misturar na batedeira o açucar com as gemas, colocando o leite aos poucos, ir adicionando também o suco de laranja e as claras em neve (reservada).
Colocar o caramelo de açucar queimado na forma de pudim, como se estivesse untando.
Adicione a mistura da batedeira e cozinhe em banho maria até a massa ficar firme e soltar das laterais da forma.
Deixe esfriar e desenforme em um prato. Sirva gelado.

Fonte: Cozinha BRasileira

Bolacha de Mel

Ingredientes:


1 copo de mel
1 copo de açúcar
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal amoníaco
1 colherinha (chá) de canela em pó
1 colherinha (chá) de cravo bem moído
3 ovos e farinha de trigo

Preparo:
Bater a manteiga com o açúcar e ir acrescentando os ovos um a um, sem parar de bater.
Em seguida, acrescentar o mel, a canela e o cravo.
À parte, dissolver o sal amoníaco no leite e acrescentar à massa.
Depois ir juntando farinha de trigo até dar o ponto de abrir a massa.
Abrir na espessura de meio centímetro e cortar as bolachas no formato de quiser.
Levar para assar em forma untada.
Assim que retirá-las do forno pincelar com água adoçada com mel.

Fonte: Cozinha BRasileira

Cajuzinho

Ingredientes:

500 g de amendoim torrado e moído
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite

Preparo:
Reserve alguns amendoins inteiros para enfeitar. Misture o amendoim moído com açúcar, o chocolate e o leite até ficar uma massa homogênea. Faça os docinhos modelando como um cajuzinho, passe no açúcar refinado ou açúcar cristal e enfeite com um amendoim inteiro espetando-o na parte mais larga.

Fonte Cozinha BRasileira

Bife de peito de frango ao forno

Ingredientes:




1/2 kg de Bifes de peito de frango
1 ovo grande
sal à gosto
óleo para fritar
2 colheres de manteita
milho e ervilha
fatias de queijo prato ou mussarela.

Preparo:
Lavar bem os bifes, temperar o bife com o sal e deixar repousar por 2 horas ou de um dia para o outro.
Bater as claras em neve e juntar as gemas.
Passar cada bife no ovo e em seguida na farinha de rosca ou de pão. Fritar no óleo bem quente.
Escorrer em papel absorvente e na hora de servir, arrumar os bifes num pirex e colocar por cima uma fatia de queijo prato ou mussarela.
Levar ao forno até derreter o queijo.
À parte refogar a manteiga, o milho e a ervilha e jogar por cima dos bifes após sair do forno.

Fonte: Cozinha BRasileira

Pudim de Abacaxi

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
1 1/2 a mesma medida de suco de abacaxi concentrado
3 ovos

Preparo:
Bater tudo no liqüidificador.
Despejar em uma fôrma caramelizada e cozinhar por 20 minutos em panela de pressão em banho-maria.
Por na geladeira para firmar.


Fonte: Cozinha BRasileira

Cuscus Nordestino

Ingredientes:
1/2 kilo de camarão limpo
1 litro caldo de camarão
1 xicara de molho de tomate
1 dente alho picado
1 cebola picada
2 ovos cozido fatiado
1/2 xicara azeitona picadas
1 xicara de farinha de mandioca
3 xicara de farinha de milho amarela
1 tomate fatiado
1 vidro leite de coco
sal
pimenta
salsinha

Preparo:
Em uma panela refogue o alho a cebola ,molho de tomate, acrescente o camarão, azeitona a salsinha, pimenta, sal o leite de coco;
Deixe apurar;
Coloque a farinha de mandioca e a de milho e o caldo de camarão;
Meixa tudo Até dourar;
Em forma com buraco no meio decore o fundo e a lateral com o ovo e o tomate;
Coloque a mistura;
Espere esfriar e desenforme.


Fonte: BRasileira

Sanduíche de Forno

Ingredientes:
1 copo de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento (ou 50 g de fermento fresco)
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
600 g de farinha de trigo, aproximadamente
Molho de tomate
1/2 kg de presunto
1/2 kg de mussarela ou 1/2 kg de calabresa moída.

Preparo:
Misture o fermento com a farinha, junte os ovos inteiros, leite, óleo, 2 colheres (sopa) de margarina, sal, farinha de trigo e deixe crescer.
Unte uma assadeira.
Abra a massa em três partes com o rolo, forre a assadeira com uma parte, espalhe por cima o presunto e o queijo, regue com molho e orégano e vá fazendo camadas até terminar a massa.
Pincele com gema e leve ao forno para assar.


Fonte: Cozinha BRasileira

Biscoitinhos de Polvilho

Ingrediente:







500g de polvilho azedo
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo de canola
1 copo (americano) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal

Preparo:
Coloque o polvilho e o sal numa tigela e misture. Aqueça o leite e o óleo juntos e acrescente a mistura. Coloque o ovo inteiro e adicione a água aos poucos até obter uma mistura firme e cremosa. Coloque a massa em saco de confeiteiro e faça fileiras ou o formato que desejar na forma. Deixe no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitinhos fiquem um pouco firmes.


Fonte: CozinhaBRasileira

Creme de Leite Caseiro

Ingredientes:
1 litro de leite
6 colheres de maizena
1 lata de leite condensado
5 gemas passadas na peneira

Preparo:
Essa receita é muito simples, basta misturar todos ingredientes no liquidificador, passar para uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.

Fonte: CozinhaBRasileira

Torta Napolitana de Liquidificador

ingredientes

Para a massa

1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 colheres (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado

Para o recheio

300 g de presunto cozido cortado em tiras
3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto
300 g de queijo mussarela ralado grosso

modo de preparo

Para a massa

Num liquidificador, bata 1 xícara (chá) de óleo, 3 xícaras (chá) de leite e 2 ovos, 2 colheres (chá) de sal, 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de fermento em pó (peneirados).
Reserve.
Obs: a massa fica líquida.

Para a montagem

Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa.
Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto e 300 g de queijo mussarela ralado grosso.
Cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 min.


Fonte: Mais Você

Panqueca de Milho Verde

ingredientes

1 1/2 litro de água
3 dentes de alho
1 cebola cortada em 4 partes
1/2 kg de carne de sol dessalgada em pedaços
1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
2 colheres ( sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em rodelas finas
ervas frescas bem picadinhas (tomilho e alecrim)
cebolinha verde picada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
óleo para untar

Molho de milho:

caldo do cozimento das carnes (que foi reservado)
200 g de milho em conserva

Montagem:

panquecas de milho
recheio de carne de sol e frango
1/2 kg de quiabo cortado em rodelinhas e frito
molho de milho
150 g de queijo mussarela ralado

modo de preparo

Numa panela de pressão coloque água, alho, cebola e carne de sol dessalgada em pedaços e cozinhe na pressão por 40 minutos (contados após pegar pressão). Retire a pressão da panela, coloque coxas e sobrecoxas de frango e cozinhe na pressão por 25 minutos (contados após pegar pressão). Retire a pressão e com o auxílio de uma peneira, coe o caldo e reserve. Desfie as carnes (carne de sol e frango) separadamente.
Numa panela coloque azeite, manteiga e doure a cebola. Junte as carnes desfiadas (que foram reservadas acima) e tempere com ervas frescas bem picadinhas (tomilho e alecrim), cebolinha verde picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Massa:

Num liquidificador bata leite com milho verde escorrido. Bata até que o milho se desfaça. Peneire a mistura acima e esprema bem o bagaço e descarte-o. Volte o líquido coado para o liquidificador e bata com os ovos, farinha de trigo, sal e pimenta a gosto.
Numa frigideira anti-aderente, untada com óleo e em fogo médio coloque porções da mistura acima e faça as panquecas no tamanho desejado. Reserve as panquecas colocando papel absorvente entre elas.

Molho de milho:

Num liquidificador bata o caldo do cozimento das carnes (que foi reservado) com milho em conserva. Passe esta mistura por uma peneira e descarte o bagaço. Transfira o caldo acima para uma panela em fogo médio e deixe o molho engrossar (10 a 12 minutos).

Montagem:

Em cada panqueca de milho coloque uma porção do recheio de carne seca e frango e uma porção de quiabo cortado em rodelinhas e frito e feche a panqueca. Repita esta operação até terminarem as panquecas. Disponha-as num refratário, uma ao lado da outra, regue com o molho de milho e polvilhe queijo mussarela ralado.
Leve o refratário para o forno a 200ºC por 15 a 20 minutos para aquecer

Fonte: Mais Você.

Torta de Linguiça

ingredientes

Para a massa:

6 xícaras (chá) de farinha de trigo
300g de manteiga gelada em pedaços
3 ovos grandes
3 colheres (chá) de sal
150ml de água gelada

Para o recheio de linguiça:

3 colheres (sopa) de óleo
1300g de linguiça toscana sem pele e esfarelada
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Orégano, molho de pimenta e sal a gosto
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de alho-poró picado
200g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
300g de requeijão cremoso

Para a montagem:

Massa reservada
Recheio de linguiça
2 gemas para pincelar

modo de preparo

Para a massa:

Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma farofa.
Junte os ovos grandes e o sal.
Aos poucos, coloque água gelada.
Amasse até formar uma bola (a massa não pode ficar mole).
Embrulhe em papel-alumínio (ou papel filme ou saco plástico) e reserve por 1h na geladeira.

Para o recheio de linguiça:

Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite a linguiça toscana sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 5 a 8 min).
Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar.
Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, orégano, molho de pimenta e sal a gosto.
Deixe apurar por mais 2 min e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-poró picado, queijo mussarela cortado em cubos pequenos e requeijão cremoso. Misture bem e reserve.

Para a montagem:

Divida a massa (reservada) em duas partes.
Numa superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra uma parte da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30 cm de diâmetro).
Despeje o recheio de linguiça.
Abra a outra parte da massa, com o auxílio de um rolo e cubra a torta.
Pincele as gemas e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 1h ou até dourar.
Obs: essa receita foi exibida no Mais Você no dia 28/03/2003 com o nome de torta de carne moída. Édson trocou o recheio e nos mostrou como se prepara essa delícia.

Fonte: Mais Você

Bolo de Pão de Queijo

 

 

ingredientes 

 

Para a massa

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de orégano
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Sugestão de recheio

Recheio de lingüiça

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
300 g de lingüiça tipo calabresa defumada e picada
Ervas picadas a gosto (sálvia e alecrim)

Para a montagem

Massa
300 g de queijo mussarela ralado
Recheio de linguiça

modo de preparo

Para a massa

Numa tigela, misture os ovos, o leite, o óleo, o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado, o orégano, o sal, o fermento em pó e o queijo mussarela.
Misture bem e reserve.
Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar a 200ºC por cerca de 45 min.

Sugestão de recheio

Recheio de linguiça

Numa frigideira em fogo médio com azeite, doure a cebola, os dentes de alho picados e a linguiça tipo calabresa defumada e picada.
Salpique ervas picadas a gosto. Deixe esfriar e reserve.

Para a montagem

Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, faça camadas da seguinte forma:

coloque metade da massa, depois metade do queijo mussarela ralado e metade do recheio de lingüiça;
faça outra camada de massa, a outra metade do queijo mussarela ralado e termine com o recheio de linguiça. Leve para assar a 200ºC por mais ou menos 45 min.

Outras opções de recheios

Queijo provolone
Salaminho
Frango cozido, desfiado e temperado

Fonte: Mais Você

Hot Dog de Forno

Ingredientes

Massa:
8 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de óleo de girassol ou de milho
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de salsa picadinha

Recheio de Salsicha:
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão verde pequeno picadinho
1 cebola
3 tomates maduros
½ kg de salsicha
Orégano a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
200 gramas de queijo provolone ralado

Modo de preparo

Para a Massa:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e em seguida misture manualmente os demais ingredientes.
Para o Recheio:
Frite a cebola no óleo e junte a salsicha e o tomate. Refogue por aproximadamente 2 minutos e reserve.
Montagem:
Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, coloque uma camada da massa, outra de recheio e por cima o queijo, cubra com a massa e coloque para assar até que fique dourada.

Fonte: DiaDia

Quiche de Arroz

 

ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de requeijão (75 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 300 g de linguiça processada grosseiramente (2 xícaras de chá)
• ½ cebola picadinha (100 g)
• 1 tomate sem sementes picadinho (100 g)

Cobertura

• 1 clara batida em neve
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 pitada de sal

modo de preparo

Massa

1°) Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, sal a gosto e misture bem até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa de arroz e reserve.

Recheio

2°) Coloque em uma outra tigela 3 colheres (sopa) de requeijão, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 gema e misture. Reserve.
3°) Em uma frigideira bem quente, coloque 300 g de linguiça processada grosseiramente e ½ cebola picadinha e refogue até dourar. Adicione 1 tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijão (feita acima) misture e deixe ferver até formar um creme.

Cobertura

4°) Coloque em uma outra tigela 1 clara batida em neve, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 pitada de sal e misture delicadamente.
5°) Sobre a massa de arroz (reservada acima), coloque o creme de linguiça, cubra com a clara em neve e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.


Fonte: Mais Você

Arroz de Forno com Berinjela e Carne Moída

Ingredientes

3 berinjelas fatiadas
Azeite para grelhar
4 xícaras (chá) de arroz cozido
300 gramas de mussarela ralada

Molho Bolonhesa:
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
½ kg de carne moída (acém, patinho, coxão mole)
5 tomates sem sementes e picados
½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Para o molho, doure no azeite o alho, coloque a carne, refogue e coloque o restante dos ingredientes. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e reserve. Em uma chapa grelhe as berinjelas dos dois lados e reserve-as. Monte seu prato; em uma travessa disponha um pouco do arroz cozido, fatias de berinjelas e mussarela ralada. Repita este procedimento até que acabem os ingredientes. Finalize com mais mussarela e leve ao forno moderado até derreter.

Fonte DiaDia

Quiche Crocante de Legumes

ingredientes

Ingredientes da massa

100 g de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
1/2 pimenta-de-cheiro
tomilho picado a gosto
1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g)
sal a gosto

Ingredientes do recheio

2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
orégano desidratado a gosto
100 g de queijo mussarela ralado grosso

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 11/2 xícara (chá) de cogumelos picados,1/2 pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.
Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos, sal a gosto e misture bem.
Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem. Reserve.

Modo de preparo do recheio

Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho, depois 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.
Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.
Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Sirva quente.

Fonte: MaisVocê

Pão doce de Canela

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 cubos de fermento biológico fresco (30g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
1 xícara (chá) de manteiga amolecida sem sal

Cobertura:
1 ovo
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Creme:
100 gramas de manteiga
50 gramas de cream cheese
3 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Para o recheio coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve. Para a massa coloque em uma vasilha todos os ingredientes pela ordem e misture bem. Lembrando que a farinha deve ser colocada sempre aos poucos e no fim sove muito bem por uns 2 minutos para que a massa fique homogênea. Então, deixe fermentar coberta com um pano por 30 minutos. Em seguida, espalhe o recheio reservado, enrole como um rocambole, corte fatias com dois dedos de espessura e disponha cada fatia em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer novamente por mais 30 minutos, pincele o ovo, polvilhe o açúcar cristal e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados. Em seguida tire do forno e passe a mistura dos ingredientes da cobertura sobre cada pãozinho ainda quente.


Fonte: DiaDia

Pão na Chapa: Temperado

INGREDIENTES


200 g de pão francês dormido e cortado em cubos de 1 cm (+/- 4 pães franceses ou 8 xícaras de chá)
250 ml de leite fervente (1 ¼ xícara de chá) temperado com 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g) e sal a gosto
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
50 g de mortadela picada (1/2 xícara de chá)
salsa picadinha a gosto

MODO DE PREPARO



Em uma tigela, coloque 200 g de pão francês dormido e cortado em cubos de 1cm e 250 ml de leite fervente temperado com 2 colheres (sopa) de manteiga e sal a gosto, misture e deixe descansar por 15 minutos.
Adicione 1 ovo, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 50 g de mortadela picada, salsa picadinha a gosto e misture delicadamente.
No forno:
- Pegue porções de massa e com uma colher, vá alisando a massa até formar disquinhos com +/- 7 cm de diâmetro. Vá colocando em uma assadeira untada com manteiga. Pincele os disquinhos com manteiga derretida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por 15 minutos. Retire a assadeira do forno e vire a massa. Leve novamente ao forno por + 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
No fogão:
- Pincele manteiga derretida na frigideira, coloque as porções de massa, alise com uma colher até formar disquinhos de +/- 7 cm. Pincele os disquinhos com manteiga derretida. Deixe na frigideira por 5 minutos ou até que o fundo esteja dourado e pronto para virar. Pincele manteiga na superfície do disquinho e com uma espátula, vire os disquinhos para que dourem do outro lado.

RENDIMENTO
4 porções
Fonte: Mais Você

Hambúrguer de Salsicha

Ingredientes

½ kg de salsicha tipo Viena
1 cebola picada
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de salsinha
½ xícara (chá) de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Bata a salsicha no processador e acrescente a cebola, o ovo, a farinha de trigo e aos poucos a farinha de rosca. Quando ficar bem homogêneo retire do processador, modele em formato de hambúrguer e frite em uma frigideira levemente untada com óleo. Em seguida, monte seu sanduíche com os acompanhamentos que desejar.

Fonte: DiaDia

Bolo Zebra de Cenoura com Chocolate

Ingredientes

Massa de cenoura:
4 ovos
4 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Massa de chocolate:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal cheias
1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Para a cobertura coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture até que fique homogêneo e reserve. Para a massa de cenoura coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Reserve. Para a massa de chocolate coloque também todos os ingredientes em um liquidificador e bata também por 2 minutos.
Para montagem do bolo, em uma assadeira redonda untada e enfarinhada coloque um pouco da massa de cenoura , em seguida coloque um pouco da massa de chocolate. Repita este processo até que finalizem as massas. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, desenforme e regue com a calda reservada.

Fonte: DiaDia

Carne de Panela ao Vinho Tinto

Ingredientes

800 gramas de carne (lagarto)
300 ml de vinho tinto seco
400 gramas de mini cebola descascada e cortada em 4
70 gramas de bacon em cubos
1 ½ litro de caldo de carne
Alecrim e tomilho picado
1 dente de alho picado
Azeite de oliva
1 pimenta dedo de moça picada
3 colheres (sopa) de farinha de arroz

Recheio:
1 linguiça calabresa
1 cenoura descascada

Modo de preparo

Com a faca, faça uma abertura na carne e coloque a cenoura descascada e a lingüiça calabresa. Tempere a carne com o alho, as ervas e a pimenta dedo de moça, reserve na geladeira. Doure a carne no azeite e acrescente os quartos de cebola, o bacon e o vinho. Cozinhe em fogo alto por 5 min, adicione o caldo de carne já quente, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 2 horas e 30 min, ate que o molho esteja encorpado. Retire da panela e corte em fatias. Sirva com o molho e as cebolas.


Fonte: DiaDia

X-tudo de forno

INGREDIENTES
Molho especial:
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
¼ xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
Sal agosto
Massa:
2 ovos
500ml de leite morno
250ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento fresco
500g de farinha de trigo
Recheio:
12 hambúrgueres
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
Gergelim branco para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a maionese, catchup, mostarda, pepino, cebola, vinagre, açúcar e sal, misture bem e leve para a geladeira por cerca de 2 horas para apurar os sabores.
Num liquidificador coloque os ovos, leite morno, óleo, açúcar, sal, fermento e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame.
Num refratário retangular (35cm X 25cm) untado e enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça camadas na seguinte ordem:
6 hambúrgueres (congelado, ou em temperatura ambiente ou dourado)
Metade do molho especial
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
6 hambúrgueres
A outra metade do molho especial
Rodelas de 1 tomate
Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida.

  Fonte: Mais Você

Bombocado Salgado

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de carne moída refogada (500g)
1 xícara (chá) de brócolis picado (80g)
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
100g de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de fubá (½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1/3 xícara de chá)
50g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)
1 lata de milho escorrida
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misture numa tigela a carne moída refogada e os brócolis picados. Reserve.
Coloque num liquidificador os ovos, o leite, a manteiga derretida, o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, milho escorrida, sal a gosto e bata por 1 minuto.
Numa assadeira retangular (35 cm X 25 cm) untada com manteiga espalhe a mistura de carne moída e brócolis (reservada acima). Despeje o creme de milho batido no liquidificador e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:  Mais Você

Palitinhos Crocantes de Aveia

INGREDIENTES
250 g de queijo parmesão ralado
250 g de farinha de aveia
1 ovo
150 g de margarina

MODO DE PREPARO

Numa tigela o queijo parmesão ralado, farinha de aveia, ovo e margarina; misture bem até formar uma massa homogênea.
Pegue pequenas porções de massa e enrole formando palitinho. Coloque os palitinhos numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, sem deixar dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Fonte: Mais Você

Empadão

INGREDIENTES
Massa:
500 g de margarina gelada
5 gemas
600 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Recheio:
1/3 xícara (chá) de azeite
½ kg de peito de frango desfiado, temperado e quente
1 tomate com pele, sem sementes picado
1 cebola grande picada
Coentro picado a gosto
Colorau a gosto
½ xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de creme de leite
150 g de queijo muçarela ralado

MODO DE PREPARO

Massa:
Coloque 500 g de margarina gelada e 5 gemas e vá colocando 600 g de farinha de trigo, aos poucos, amassando até soltar das mãos. A massa tem que ficar bem leve por isso a margarina tem que ser gelada. Pegue ¾ de massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira. Reserve.
Recheio:
Numa panela coloque 1/3 de xícara (chá) de azeite, ½ kg de peito de frango desfiado, temperado e quente, 1 tomate com pele, sem sementes picado, 1 cebola grande picada, coentro picado a gosto e colorau a gosto e refogue até corar.
Coloque numa tigela o refogado acima quente, ½ xícara (chá) de requeijão e ½ xícara (chá) de creme de leite e misture bem. Coloque este recheio sobre a massa (reservada acima) espalhando bem. Salpique 150 g de queijo muçarela ralado e cubra com ¼ da massa restante aberta. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 30 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Observação:
Para que sua massa fique bem macia e derreta na boca, a margarina tem estar gelada e a primor a granel é menos cremosa e isso deixa a massa ficar derretendo na boca.

  Fonte: Mais Você

Buraco Quente

INGREDIENTES
Recheio:
1 kg de carne moída (ou 750 g de carne moída + 250 g de linguiça fresca picadinha)
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho (125 g)
½ xícara (chá) de cebola picadinha (65 g)
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
Salsinha picadinha e sal a gosto
Massa:
15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
½ kg de farinha de trigo (3 ½ xícara de chá)
10 g de sal

MODO DE PREPARO

Recheio:
Coloque numa tigela 1 kg de carne moída, tomate sem sementes picadinho, cebola picadinha, azeite, queijo prato ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Reserve.
OBS: Para fazer o recheio do buraco quente no pão francês, refogue toda a mistura acima até secar toda a água. Depois junte 1 xícara (chá) de molho de tomate, misture, desligue o fogo e coloque dentro do pão. Se quiser, feche o pão com queijo prato ralado a gosto e sirva imediatamente!
Massa:
Numa outra tigela coloque o fermento biológico, açúcar e óleo e misture bem até dissolver o fermento. Adicione água, farinha de trigo e sal; misture. Transfira para uma superfície lisa e sove bem até formar uma massa lisa. Modele a massa em formato retangular, coloque a massa num tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por no mínimo 1h30 coberto com um pano umedecido em local protegido de vento. Separe a massa em 4 parte no sentido da largura.
Pegue cada porção de massa e com um rolo abra a massa formando retângulos de 40 cm x 15 centímetros. Coloque 1 ½ xícara (chá) de recheio de carne (reservado acima) no centro da massa no sentido do comprimento sem pressionar e enrole fechando bem. Com uma faca corte o retângulo em 6 partes no sentido do comprimento (aprox. 3 cm cada), coloque numa assadeira levemente enfarinhada com a parte fechada para baixo. Com a faca faça 3 cortes superficiais na superfície do pão pincele ovo batido e deixe dobrar de tamanho (aprox. 30 minutos).
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por aprox. 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

RENDIMENTO
24 porções.


Fonte:  Mais Você

Empadão Goiano da Silvia

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
1 pacote de gordura hidrogenada
1 colher (chá) de sal
1 lata de guaraná
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas picadas
3 tabletes de caldo de frango
300 g de extrato de tomate
2 litros de água
1 kg de batata cortada em cubos e cozida
2 kg de peito de frango temperado, cozido e desfiado grosseiramente
6 colheres (chá) de amido de milho dissolvidos em 1 xícara (chá) de água
Cheiro verde picado, pimenta do reino moida e sal a gosto
Montagem:
1 kg de linguiça de frango ou de porco fina fatiada
200 g de azeitona verde sem caroço
250 g de guariroba em conserva
400 g de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela coloque 1 kg de farinha e trigo, 1 pacote de gordura hidrogenada, 1 colher (chá) de sal e 1 lata de guaraná e amasse bem até formar uma massa homogênea. Leve para a geladeira para descansar por 2 horas.
Depois deste tempo, abra a massa com auxílio de um rolo numa espessura de 0,5 cm.
Recheio:
Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 3 cebolas picadas. Adicione 3 tabletes de caldo de frango e mexa até dissolver. Junte 300 g de extrato de tomate, 2 litros de água, 1 kg de batata cortada em cubos e cozida, 2 kg de peito de frango temperado, cozido e desfiado grosseiramente, cheiro verde picado, 6 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água, pimenta do reino moída e sal a gosto, misture e deixe engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar sem tampar.
Montagem:
Numa forma individual coloque uma porção de massa e forre o fundo e a lateral. Coloque uma porção de recheio, uma fatia de lingüiça de frango (ou de porco), 3 azeitonas verde sem caroço, uma porção de guariroba, 1 colher (sopa) bem cheia de requeijão cremoso e tampe com uma fina camada de massa. Repita o mesmo procedimento até terminarem todos os ingredientes. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 40 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

  Fonte: Mais Você

Empadão Light

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
200 g de margarina light
200 g de banha de porco industrializada
2 ovos
10 g de sal
100 ml de vodca
Creme:
1 litro de leite
170 g de farinha de trigo
400 ml de água
3 tabletes de caldo de frango
20 ml de óleo de girassol
10 g de alho picado misturado com sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate
100 g de cebola picada
Recheio:
700 g de frango cozido e desfiado (ou palmito picado)
15 azeitonas verdes sem caroço

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina light, 200 g de banha de porco industrializada, 2 ovos e 10 g de sal e misture até formar uma massa homogênea. Adicione 100 ml de vodca e misture bem. Colocar a massa num pote com tampa e reserve.
Creme:
Num liquidificador coloque 1 litro de leite e 170 g de farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
Numa panela coloque 400 ml de água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 3 tabletes de caldo de frango e misture até dissolver. Retire do fogo e reserve.
Coloque numa outra panela aqueça 20 ml de óleo de girassol, 10 g de alho picado misturado com sal e 100 g de cebola picada e leve ao fogo médio até murchar. Junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate, o caldo de galinha (feito acima) e espere ferver. Adicione o creme batido do liquidificador, misture e deixe por 10 minutos em fogo baixo.
Misture o creme acima com 700 g de frango cozido e desfiado (ou palmito picado) e reserve.
Montagem:
Numa assadeira forre o fundo e as laterais com ¾ de massa (reservada acima), coloque o creme de frango, distribua 15 azeitonas verdes sem caroço e cubra com ¼ de massa. Pincele 1 gema e leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C por aprox. 40 minutos.


Fonte:Mais Você

 

Empada de Frango e Requeijão Cremoso

INGREDIENTES
Massa:
4 gemas
300 g de manteiga
sal a gosto
600 g de farinha de trigo com fermento
300g de queijo muçarela ralado no ralo fino
Recheio:
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
Cheiro verde picado a gosto
400 g de requeijão cremoso
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.
Recheio:
Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por aprox. 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.
Montagem:
Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por aprox. 40 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

  Fonte: Mais Você

Empadão 1, 2, 3

INGREDIENTES
Massa:
500 g de manteiga
50 g de queijo parmesão ralado (saquinho)
760 g de farinha de trigo
Recheio:
1 kg de peito de frango refogado e desfiado (ou camarão, bacalhau ou outro a gosto)
1 lata de ervilha escorrida
½ lata milho verde escorrida
15 azeitonas verdes picadas
200 ml de água
1 maço de coentro picado
1 maço de manjericão picado
Molho:
2 colheres (sopa) de maionese
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo provolone
50 g de queijo gorgonzola
½ copo de requeijão
1 copo (medida de requeijão) do molho que ficou no refogado do frango
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela coloque 500 g de manteiga e 50 g de queijo parmesão ralado e vá acrescentando, aos poucos, farinha de trigo mexendo até soltar das mãos (760 g). Divida a massa: ¾ para forrar uma assadeira de fundo falso e ¼ para cobrir depois de colocar o recheio.
Recheio:
Numa outra tigela coloque 1 kg de peito de frango refogado e desfiado (ou camarão, bacalhau ou outro a gosto), 1 lata de ervilha escorrida e lavada, ½ lata milho verde escorrida e lavada, 15 azeitonas verdes picadas, 1 maço de coentro picado e 1 maço de manjericão picado misture bem e reserve.
Molho:
Coloque num liquidificador 2 colheres (sopa) de maionese, 1 caixinha de creme de leite, 50 g de queijo provolone, 50 g de queijo gorgonzola, ½ copo de requeijão e 1 copo (medida de requeijão) do molho que ficou no refogado do frango e bata bem até formar uma mistura homogênea. Misture com o recheio de frango desfiado.
Montagem:
Com ¾ da massa cubra o fundo e a lateral da forma. Coloque a mistura de frango, cubra com ¼ da massa aberta num rolo entre 2 sacos plásticos. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC até o empadão ficar bem douradinho.
Retire do forno e sirva em seguida.

  Fonte: Mais Você

Pão Cheio

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de alho amassado
3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru ou frango)
1 tomate sem sementes picado
½ xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de água
cheiro-verde picadinho e sal a gosto
4 pães franceses
2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango
4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Em uma panela com azeite, refogue cebola picada e alho amassado. Adicione carnes desfiadas (pernil, peru ou frango) e tomate sem sementes picado, mais o molho de tomate, água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve.

Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado no leite temperado com caldo de frango. Em seguida, passe os pães em ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.

RENDIMENTO
4 porções
  Fonte: Mais Você

Torta de Maçã Econômica

INGREDIENTES
Recheio
1 ¼ xícara (chá) de açúcar (125 g)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
400 ml de água (1 + 2/3 xícara de chá)
1 maçã verde sem sementes cortada em cubos pequenos (160 g)
20 biscoitos sabor aveia e mel (120 g)
Massa
260 g de farinha de trigo (1 + 2/3 de xícara de chá)
1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
100 g de açúcar (½ xícara de chá)
100 g de manteiga em cubos gelada (1/2 xícara de chá)
2 gemas
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços (30 g)

MODO DE PREPARO

Recheio
Coloque em uma panela açúcar, amido de milho, água, maçã verde sem sementes cortada em cubos pequenos, misture e leve ao fogo médio até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Adicione 20 biscoitos sabor aveia e mel, misture e deixe no fogo até o biscoito dissolver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo e deixe esfriar.
Massa
Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento em pó, açúcar, manteiga e as gemas até ficar uniforme. Reserve.
MontagemDivida a massa em duas partes. Com a primeira parte da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro).
Coloque o recheio de biscoito (reservado acima), polvilhe com canela em pó e distribua duas colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços.
Abra o restante da massa entre dois sacos plásticos e cubra a torta. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar.
Desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO
12 porções

  Fonte : Mais Você

Creme de Chocolate

INGREDIENTES

400 ml de leite (1 xícara + 2/3 de xícara de chá)
80 g de açúcar (½ xícara de chá)
30 g de chocolate em pó (1/3 xícara de chá)
20 g de fécula de batata (2 colheres de sopa)
50 g de chocolate meio amargo picado (½ xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 400 ml de leite, 80 g de açúcar, 30 g de chocolate em pó e 20 g de fécula de batata e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (+/- 5 minutos).

Retire do fogo, adicione 50 g de chocolate meio amargo picado e misture bem com um batedor de arame. Coloque em copinhos ou tacinhas e leve para gelar por aproximadamente 1 hora. Sirva em seguida.

Fonte; Mais Você 

Bolo engorda marido

Ingredientes

.1 lata de leite condensado
.a mesma medida (lata) de leite de vaca
.a mesma medida de leite de coco
.a mesma medida de farinha de trigo
.1/2 medida de açúcar
.3 ovos inteiros
.3 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma untada e polvilha e leve ao forno médio até que fique dourado.
Tem uma consistência de pudim e é delicioso.
Experimentem, é super prático e rápido.
Para que não haja dúvidas, este bolo realmente não leva fermento. Ele fica ligadinho, com consistência de pudim. É delicioso.

Rendimento: 20 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Retirado de "La na Roça

 

Fonte;  Renata Brandão

 

Torta de Limão

Ingredientes

Base da Torta:

200 g de biscoito maisena

 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)

Recheio (mousse de limão):

1 lata de Leite condensado (395g)

 1 caixa de creme de leite (200g)

 Suco de 4 limões

 Raspas de 2 limões

Cobertura:

3 ou 4 claras de ovo

 3 colheres (sopa) de açúcar

 Raspas de 2 limões para decorar

Modo de Preparo

Base da torta:

Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador

 Junte a margarina e bata mais um pouco

 Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)

 Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado

 Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse - fogo brando

Recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse)

 Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno

 Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve - se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta

Cobertura:

Bater as claras em neve

 Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro

 Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar

Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro

 Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto

 Antes de espremer os limões na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas 

 

 

Fonte: Tudo Gostoso 

Paçoca caseira

Ingredientes

1/2 kg de amendoim

400 g de bolacha maisena

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de nescau

Modo de Preparo

Torrar o amendoim no forno

Triturar o amendoim e a bolacha no liquidificador

Misturar tudo em uma tigela e despejar em uma assadeira amassando com as mãos

Levar à geladeira por 10 a 15 minutos

Fonte: Tudo Gostoso

Bolachinhas Básicas e Deliciosas

Ingredientes

 5 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de margarina Qualy

Sadia

3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha

 Modo de Preparo


 Peneire a farinha,o açúcar e o fermento,junte com a margarina em pedacinhos e misture até obter uma farinha grossa.
Abra uma cova no centro da massa,acrescente os ovos previamente misturados.
Amasse bem até a massa ficar com uma textura bem macia,mas não pegajosa.
Retire pequenas porções de massa e faça bolinhas ou anéis. Coloque numa assadeira untada,com cerca de três centímetros entre eles.
Asse por 10 minutos no forno moderado.


 Fonte:Cybercook

Brioche Tentações

Brioche Tentações

Ingredientes

150 ml de leite morno
100g de requeijão cremoso
2 ovos e 1 gema
60 ml de suco de laranja (substitui por Leite de Coco DUCOCO) 
100g de açúcar
1 pitada de sal
60g de manteiga amolecida
700g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento seco

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão nesta ordem em que aparecem. Utilize o modo "Massa" para apenas bater e levedar dentro da máquina.
Uma dica: destas 700g de farinha, separe umas 200g gramas e vá acrescentando aos poucos enquanto a máquina bate a massa. Assim você tem o controle se a massa está seca demais ou se precisa colocar mais farinha. O ponto certo é a massa não ficar muito grudenta.

Se desejar fazer a massa à mão, coloque os ingredientes em um bol e vá amassando até desgrudar das mãos. Deixe levedar até dobrar de volume.

Terminado o tempo de crescimento da massa, coloque em uma bancada enfarinhada e amasse para retirar o ar. Separe duas bolas de massa, uma maior e outra menor.

Com a parte maior, abra a massa em forma de círculo (mas não muito fina), marque um espaço no centro com um pires ou bol e corte as bordas com uma carretilha como na foto abaixo.

Torça cada parte cortada no mesmo sentido, duas vezes. Assim você tem uma forma que lembra um girassol.

Deixe levedar mais 30 minutos. Pincele com uma gema misturada com um pouco de leite e asse em forno aquecido a 180C até dourar.

E com a outra parte da massa, faça Croissants!

Estenda a massa em forma de círculo e corte como se fosse uma pizza.

Em cada pedaço, na parte mais larga, coloque chocolate ou o que desejar (salgado ou doce). Vá enrolando da parte maior para a menor.

E da mesma forma, deixe levedar mais 30 minutos. Pincele com uma gema misturada com um pouco de leite e asse em forno aquecido a 180C até dourar.