Cuscuz de tabuleiro

Ingredientes

4 xícaras (chá) de tapioca granulada

2 xícaras (chá) de açúcar

6 vidros de 200 ml de leite de coco

500g de coco fresco ralado

1 litro de leite

1 colher (café) de sal

4 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:

Misture a tapioca, o açúcar, o sal, e o coco ralado e deixe descansar por 30minutos. Em outro recipiente coloque o leite, a água e o leite de coco e deixe ferver até engrossar. Acrescente a mistura de tapioca e mexa sem parar até que os grãos fiquem moles. Transfira para tabuleiro ou assadeira e sirva com leite de coco ou leite condensado.