Manjar de tapioca cremoso

 

 

• Tapioca, 75 g
  

  Creme de leite, 1 ½ xícara
  Leite coco, 200 ml
  Leite integral, 200 ml
  Leite condensado, 1 lata
  Ovos, 3
  Gemas peneiradas, 2
  Sal, 1 pitada
  

Passos

Hidrate a tapioca no leite misturado com o leite de coco por cerca de 1 hora.

Bata com um batedor os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite condensado, acrescente a tapioca hidratada e 1 pitada de sal.

Faça um caramelo líquido e coloque no fundo de forminhas de pudim, encha com a mistura e leve ao forno em banho-maria à 160 ºC por cerca de 30 minutos.

Resfrie e para desenformar aqueça o fundo na boca do fogão. Fonte: BemSimples

Assado Especial de Panela

 

 Ingredientes

2 kg de lagarto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 kg mini batatas descascadas e cozidas
3 cenouras em pedaços regulares e cozidas
½ xícara (chá) de salsa picada

Marinada da Carne:
2 latas de cerveja malzbier
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo (canola)
1 maço cheiro-verde
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de sal
1 cebola
6 dentes de alho

Refogado:
3 colheres (sopa) de óleo (canola)
200g de bacon em tiras
5 tomates maduros cortados em quatro
4 cebolas fatiadas (roxas e brancas)
3 pimentões em tiras (verde, amarelo e vermelho)
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Para as batatas salteie-as na manteiga até ficarem douradas junto com as cenouras , salpique a salsa e reserve.

Marinada:
Coloque todos os ingredientes em um  saco plástico reforçado junto com o lagarto. Deixe tomar gosto de véspera. No dia seguinte escorra a carne do tempero e doure muito bem de todos os lados em uma panela funda. Então acrescente a marinada e vá colocando água na panela para que cozinhe lentamente, mantendo a tampa da panela fechada. Repita este processo de colocar água até que a carne esteja macia.

Refogado:
Doure o bacon no óleo, acrescente o alho, o restante dos ingredientes e refogue rapidamente para deixar tudo al dente, sem desmanchar. Monte seu prato fatiando o lagarto e dispondo o refogado e as batatas com as cenouras ao redor do seu prato.
Dica do Chef: Sirva esta delícia com arroz de cachaça com xerem, que é bem típico também !


Julio Cruz - Chef de Cozinha

Macarrão Dia Dia - Festival de Liquidificador 17

Ingredientes

500 g de massa curta de sua preferência pré cozida
200 g de presunto bem picado
200 g de queijo bem picado
100 g de mortadela bem picada
2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
100 g de ervilhas frescas
100 g de milho verde
50 g de azeitonas bem picadinhas

Molho Especial:
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
30 g de cebola bem picadinha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite aquecido
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
Sal e noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
200 g de parmesão ralado grosso para finalizar

Modo de preparo

Molho:
Bata no liquidificador a farinha, o leite, o molho de tomate e o creme de leite. Reserve. Em uma panela média derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente os ingredientes batidos ao liquidificador e em seguida tempere a gosto, deixe ferver por 4 minutos. Desligue o fogo e junte salsinha bem picadinha. Utilize na montagem do prato.

Massa:
Misture todos os ingredientes e passe para um recipiente untado com manteiga. Em seguida coloque o molho e salpique o parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180º para gratinar por 10 minutos ou até que esteja dourado. Sirva a seguir.

Ana Costa - Culinarista

Massa Básica para Pães

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
1 colher rasa (sobremesa) de sal (10g)
3 e ½ colheres (sopa) de açúcar (75g)
1 colher (sopa) de leite em pó (20g)
2 colheres (sopa) de margarina sem sal para uso culinário (40 g)
2 tabletes de 15g cada de fermento biológico fresco (30 g)
280 ml de água , aproximadamente

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o leite em pó, a margarina e o fermento fresco. Mexa bem e vá acrescentando a água aos poucos, até ficar uma massa lisa e enxuta.  Corte a massa no tamanho desejado, boleie e deixe descansar por 15 minutos. Modele o formato do pão e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180°C até que o pão esteja dourado.

Para fazer os pães devemos deixá-los com os seguintes pesos:
Pão de hambúrguer (80g)
Pão de hot Dog (80g)
Bisnaguinhas (30g)
Lua de mel (30g)
Pão de leite (200g)


Janaína Barzanelli - Chef Confeiteira

Queijadinhas de manga

 

Ingredientes: 1 lata pequena de polpa de manga (400g) 200g de açucar 150g margarina 2dl água 300g farinha 4 ovos   Preparação: Bata a polpa de manga com o açucar e bater muito bem. Junte a margarina derretida e bater novamente. Posteriormente adicione a água. Junte a farinha e mexa muito bem. Adicione os ovos um a um e bata bem. Deite em forminhasde silicone ou de alumínio untadas com margarina. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem douradinhas Bom apetite!!

Arroz doce

Arroz branco, ¾ xícara
Leite, ½ l
Leite condensado, 1 lata
Canela, 1 pau
Raspas de limão siciliano, ½
Açúcar, 4 colheres de sopa
Canela em pó para polvilhar (opcional), q/n

Passos

Lave o arroz e cozinhe-lo em água. Escorra bem.

Volte à panela e junte o restante dos ingredientes.

Deixe reduzir até que o caldo comece a ficar cremoso.

Se quiser polvilhe canela para servir. Fonte: BemSimples

Suflê de goiabada

Goiabada pastosa, 425 g 
Claras, 8 
Sal, 1 pitada
Queijo tipo catupiry, 410 g
Leite, 350 ml 

Passos

Bata as claras em neve (adicione o sal quando as claras começarem a subir). 

Aos poucos, junte a goiabada e bata até misturar bem.

Divida o suflê em tigelinhas próprias para souflé e leve ao forno para dourar

Misture o catupiry com o leite e derreta em banho-maria. Mexa bem.

Serva o suflê bem quente com o molho a parte. Fonte: BemSimples

Coxinha de frango

Coxinhas da asa, 36

Gengibre ralado, 1 colher de sopa

Shoyu, 4 colheres de sopa

Suco de limão, 1

Sakê, 2 colheres de sopa

Sal, q/n 

Pimenta moída na hora, q/n

Chutney

Goiabada em cubinhos, 200g

Água, 1 ½ xícaras

Vinagre de arroz, ½ xícara

Pimentas dedo de moça sem sementes picadinha, 4

Cominho em pó, 1 colher de chá

Sementes de mostarda, 1 colher de sopa

Passos

Misture tudo e deixe o frango marinar por cerca de 1 hora.

Espalhe as peças de frango em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré aquecido à 180 °C por cerca de 30 minutos ou até estarem bem douradas. Reserve.

Para o chutney, junte todos os seus ingredientes e leve ao fogo baixo, cozinhando lentamente até que a goiabada se desmanche toda e fique bem macia, se necessário acrescente mais água aos poucos.

Sirva o frango em seguida acompanhado do chutney de goiabada

Fonte: BemSimples.

Pastel de Forno:

Massa:

- 01 Kg farinha de trigo
- 200 gr. margarina (amolecer até ficar "líquida")
- 02 colheres de óleo
- sal a gosto (coloquei 01 colher de sobremesa cheia de sal e 01 de tempero fondor)
- 02 colheres cheias (sopa) de fermento pra bolo
- 04 gemas
- 1/2 litro de leite (em temperatura ambiente)

Recheio:
- a gosto (antes de começar a preparar a massa, é bom deixar o recheio
já pronto e frio).

# Preparo da massa:

Numa vasilha:
- Peneirei o trigo e misture bem o sal, o fondor e o fermento.
- Acrescentei aos pouco a margarina que derreti no microondas, o leite,
o óleo e as gemas uma a uma (fui colocando os ingredientes aos poucos, um por
um).
- Amassei até incorporar bem.
- Deixei a massa descansar por cerca de 30 minutos.

- Moldei os pastéis e levei ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Fonte : Culinárias Receitas

Catupiry

Fuçando meu caderno antigo de receitas, me deparei com essa catupiry e lembro que fazíamos muito em casa para recheios de empadão, strudel salgado, enfim tudo que a criatividade permite.
O grande lance dessa receita é você utilizar uma boa marca tanto de mussarella como de parmezon, pois assim você se aproximará e muito da receita do catupiry de caixinha.
Eu moldei o meu numa vasilha plástica redonda, mas poderia ser retangular, quadrada...

Ingredientes:
4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (utilize a marca Maizena)
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina ( pode ser a delícia ou então qualy - já usei a de tablete mas não ficou bom o resultado final)
1/2 xicara de mussarella (passar no ralo grosso)
1/2 xícara de queijo parmezon
100ml de creme de leite (utilizei Nestle)

Modo de preparo:

Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.
Uma dica de aperitivo: Pegue o caturipy e coloque bastante salsinha picada ( coloque a salsinha num prato e vai passando o catupiry), quando você deixar ele bem verdinho disponha na travessa que vai servir para seus convidados. Na hora de levar a mesa, frite levemente, sem torrar lâminas de alho em 1/2 xicara de azeite. Jogue por cima e acompanhe com torradinhas e um bom vinho branco gelado.
Eu moldei o meu numa vasilha plástica redonda, mas poderia ser retangular, quadrada...

 Fonte: Culinárias Receitas

bolo salgado caipira

Ingredientes:


3 colheres de sopa de fubá fininho
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de açucar
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite (cheia)
1 colher de sobremesa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
100g de presunto picadinho
100g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
150 gramas de queijo muzzarella ou prato picadinho
cheiro verde
pimenta do reino
queijo ralado para polvilhar.
1/2 xícara d epimentão vermelho picadinho

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açucar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite. Numa vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem.
Despeje em forma untada e enfarinhada. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.

Fonte: Culinárias Receitas

Papo de anjo

 Ingredientes

12 gemas de ovo
1 ovo inteiro
1 Kg de açucar
1 litro de água
2 colheres de chá de essência de baunilha, ou alguns cravos para perfumar a calda
Margarina para untar as forminhas de empada

Modo de preparo:
Em uma batedeira, coloque as gemas e o ovo e bata bem até que fique uma massa bem fofa e dobre de volume. Unte as forminhas de empada com margarina e coloque essa massa até a metade de cada forma pois a massa cresce bastante. Leve as forminhas ao forno brando até assarem mas sem que dourem. Devem ficar clarinhas e assadas.
Enquanto bate as gemas, prepare a calda:
Em uma panela, coloque o açucar, a água e a baunilha (ou cravos se preferir) e mexa bem até dissolver o açucar. Ligue o fogo e deixe ferver até ficar no ponto de uma calda rala. Conforme os papos de anjo ficarem assados, retire do forno, desenforme e vá colocando dentro dessa calda (que continuará no fogo fervendo) para embebê-los. Deixe cozinhar um pouco para que a calda penetre nos papos e os retire com cuidado. Acondicione em recipiente de vidro e se sobrar calda, coloque sobre os papos.
Rendimento 35 unidades.
Deixe esfriar e se delicie! Ah, depois de frios coloquei na geladeira e confesso que no dia seguinte eles estavam deliciosos! Comi puro e depois com sorvete, tudo de bom! 

 

Fonte: Culinárias Receitas

Fogazza Frita com Foto

 Receita

2 tabletes de fermento de pão
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
6 colheres de sopa de oleo
500 ml de leite morno
1kg de farinha

Dissolva o fermento com o açucar,acrescente sal,oleo,leite e vá acrescentando a farinha até formar uma massa que desgrude das mãos.
Deixe descansar até dobrar o volume.
Abra com um rolo e recheie .
frite em óleo não muito quente.

Fonte: Culinárias Receitas

Rosca de leite condensado

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( lata do leite condensado) de vaca morno
45gr fermento fresco para pão
3 ovos
1/2 lata (lata do leite condensado) de óleo
1 pacote de farinha de trigo menos 2 dedos (pacote de 1kg)

Modo de fazer

Dissolva o fermento no leite, acrescente os demais ingredientes, mexendo com uma colher de pau, não é necessário sovar, a massa é bem mole mesmo.
Coloque a massa as colheradas em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, deixe crescer até dobrar de volume e leve pra assar em forno pré-aquecido até dourar.
Retire do forno, se desejar jogue por cima ( a rosca ainda quente) uma mistura de leite, coco e açúcar, como eu fiz (assim ela fica umida e mais docinha). 

Rende bastante, 2 roscas grandes

 

Fonte: Culinárias receitas

Bolo gelado de fanta

.Ingredientes

5 ovos
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
2 xícaras (chá) de açucar
300 ml de fanta laranja
1 colher (sopa cheia) de margarina sem sal.

Bati as gemas com o açucar e margarina, até ficar clarinho, fui colocando a fanta e farinha alternadamente, por último as claras em neve. Asse em forma de 35x25, forno médio.
Fiz a mistura de:
200 ml de leite de coco (coloquei um tiquinho de agua na garrafinha pra aproveitar tudo)
200 ml de leite condensado
200 grs de coco ralado grosso.
Misturei a calda e despejei no bolo ainda quente.

Fonte. Culinárias receitas

Pão caseiro

Ingredientes para fazer a esponja

3 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de sal
1 tablete de fermento de padaria (15 gramas)
2 copos ( tipo requeijão) de aguá morna
1 xícara (chá) Farinha de trigo

Misturar todos os ingredientes em uma tigela e aguardar a esponja dobrar de tamanho.
Após a esponja crescer acrescentar:

1 xícara (chá) de óleo
1 ovo
Farinha de trigo ate dar o ponto da massa (aproximadamente 1 kg )
* Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partes iguais abra com o rolo e faça os pães. Depois deixe os pães dobrar de tamanho.
Assar em formo médio por 40 min ou ate dourar.

A fotinha do pão fica muito fofinho com uma manteiga depois q sai do forno eh uma delicia.

Fonte: Culinárias receitas

Sorvete de Gelatina

Limão

Ingredientes:

1 lata leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de gelatina no sabor que preferir.

1 colher (sobremesa) emulsificante

Preparo:

Faça a gelatina com o modo de preparo da caixinha.

Bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.

Leve para geladeira por 1h.

Depois deste tempo bata na batedeira por 5 minutos, acrescente o emulsificante e bata por mais 5 minutos.

Leve para o congelador, de um dia para outro.

• 
  

Calda:

1 xícara de leite

1 xícara de açucar

3 colheres chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher(sopa) amido milho

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo até engrossar, espere esfriar e coloque em cima do sorvete.


Fonte :Divina Gula

Requeijão Cremoso

Ingredientes:
500ml leite
3 colheres (sopa) cheia de amido de milho
100 gramas manteiga
250 ricota
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto

Preparo;
Em uma panela coloque o leite, o amido, o sal e a manteiga, deixe engrossar, desligue o fogo acrescente o creme de leite. Espere amornar e bata no liquidificador junto com a ricota.
Leve para gelar.

 

Fonte :Divina Gula

Bolo de Maracujá

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) açucar

1 xícara (chá) suco de maracujá concentrado

1/4 xícara (chá) óleo

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento

• 
  

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Levar para assar até dourar.

• 
  

Calda:

Polpa de 2 maracujás

1/2 lata de suco de maracujá concentrado

1 Lata leite condensado

• 
  

Preparo:

Bata a polpa com o suco de maracujá, no liquidificador, usando a tecla pulsar, por duas vezes.Junte com o leite condensado e leve no fogo por 5 minutos.Coloque em cima do bolo ainda quente.


Esse bolo gelado fica ainda mais gostoso!

 

Fonte: Divina Gula

Rocambole de Bicho de Pé

Ingredientes:
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) margarina
2 colheres (sopa) creme leite
1 colher (sopa) gelatina morango


Preparo:
Misture o leite condensado, o leite e a margarina, leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela, misture o creme de leite e a gelatina. Desligue e deixe esfriar.


Massa:
4 ovos
4 colheres(sopa) açucar
4 colheres (sopa) farinha de trigo


Preparo:
Na batedeira bata os ovos até ficar esbranquiçado e encorpado. Continue batendo, acrescente o açucar e a farinha.
Coloque em forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré aquecido,. por aproximadamente 15 minutos.
Ainda morno desenforme em cima de um pano de prato, úmido, polvilhado com açucar.
Recheie e enrole.

Fonte: Divina Gula

Bolo Cocaiada

Ingredientes:

1 pacote de mistura de bolo pronto sabor coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro(200ml) leite coco
200 gramas goiabada cremosa
1 pacote de coco ralado em flocos


Preparo:
Prepare o bolo conforme instrução da embalagem.
Quando sair do forno, regue com uma caldinha feita com o leite condensado, o leite e o leite de coco(é só misturar fora do fogo mesmo).
Cubra com a goiabada cremosa e salpique coco ralado. 

 

Fonte: Gula Divina

Muffin de maçã com topo crocante

• Farinha de trigo, 240 g

  Açúcar, 140 g
  Fermento químico, 20 g
  Sal, ½ colher de chá
  Manteiga, 60 gramas
  Leite, 100 ml
  Ovo, 1 unidade
  Maçã em cubos (1 cm²) sem casca, 200 g
  Canela para polvilhar
  Streusel (farofa para o topo):
  Açúcar, 40 g
  Manteiga, 40 g  
  Farinha, 120 g  
  Pecan picada, 30 g         
  Fôrma para, 8 muffins       
  Grade para resfriar 8 forminhas de papel para muffins
  

Passos

Pré – aqueça o forno na temperatura de 200 °C e coloque em uma vasilha os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, manteiga.

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Em outro pote, misture as 200 g de maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela, em seguida junte a farofa. Misture.

À parte, bata um ovo com 100 ml de leite.

Adicione a mistura liquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco, o suficiente para que o líquido seja absorvido. É para ser uma massa irregular, não lisa. Reservar.

6m outra tigela misture os ingredientes do streusel com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte bem a fôrma de muffins e coloque a massa até completar 2/3 do volume. Acrescente o streusel no topo de cada muffin até cobrir bem. Rende 8 muffins! Leve os muffin ao forno, a 200 °C por mais ou menos 20 minutos ou ate que dobrem de volume e dourem. Desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade. Assim a umidade fica livre para sair e garante leveza ao delicado muffin.

 

Fonte: BemSimples

Doce de abóbora com coco

 

Abóbora de pescoço ralada grossa,  1 kg
Açúcar,  700 g
Coco fresco ralado grosso,  300 g
Canela,  2 paus
Cravo da índia,  4
 

Passos

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, misture tudo muito bem e quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe lentamente até secar todo o excesso de água. Se necessário vá acrescentando um pouquinho de água durante o cozimento, o doce deve ficar bem brilhante. Resfrie para servir

Fonte: BemSimples

Rocambole de doce de leite

 

Pão de ló        
Açúcar,        6 colheres de sopa
Farinha de trigo,        6 colheres de sopa
Essência de baunilha,        1 colher de chá
Ovos,        6
Sal,        1 pitada
Recheio        
Doce de leite pastoso,        2 xícaras
Essência de baunilha,        1 colher de sopa
Canela em pó,        1 colher de café
Açúcar de confeiteiro para polvilhar,        q/n

Passos 

Pão de ló 

Bata as claras em neve com o sal, junte as gemas e o açúcar.Desligue a batedeira, peneire a farinha aos poucos, incorporando de fora para dentro com uma espátula.Unte uma assadeira 40 cm X 25 cm com manteiga e forre com papel-manteiga.Espalhe a massa e leve ao forno médio, a 160 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até estar completamente assada mas clarinha. Desenforme ainda morno sobre um pano úmido. Enrole no sentido do comprimento. Deixe esfriar. 
Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio, abra a massa e espalhe o recheio.
Volte a enrolar sem o pano deixando bem apertadinho. Polvilhe com açúcar e sirva.

Fonte: Bem Simples

Camafeu

 

 

Leite condensado, 3 latas
Chocolate em pó, 1 colher de sopa
Nozes moídas, 100 g
Açúcar, 2 colheres de sopa
Gemas, 2 uni
Nozes moídas finas para decorar, 500 g

Passos

Leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Espalhe em um bowl untado com manteiga. Quando esfriar enrole e passe nas nozes moídas finas para decorar.

 

Fonte: Bem Simples

Pão de queijo

Ingredientes

Polvilho azedo, 500 g
Água morna, 100 ml
Óleo de milho, 80 ml
Leite, 180 ml
Sal, q/n
Ovos inteiros, 2
Queijo minas curado ralado, 250 g
 
    

Passos

Escalde o polvilho com a água morna, passe pelo processador de alimentos para que não fiquem bolinhas. Misture o leite, o óleo e o sal, ferva e junte ao polvilho misturando com as pontas dos dedos, junte os ovos e o queijo, misture bem. Resfrie a massa, faça bolinhos e congele. Asse na hora de servir.
Bem Simples

Pão francês

 

 

 Farinha 0000, 500 g

Sal, 10 g 

Fermento biológico, 50 g 

Água,300 ml

Passos

Fazer um monte com a farinha e o sal misturados. Adicionar o fermento biológico desmanchado e, a

seguir, a água morna aos poucos. Amassar até obter uma massa lisa y homogênea. Deixar a massa descansar bem coberta com filme de PVC. 
Assim que a massa dobrar de tamanho, sovar e cortar em pedaços de 300 g. Espichar para dar a forma de baguete e pôr em bagueteira ou forma comum limpa. Deixar fermentar a 26 ºC.Assim que os pães dobrarem de tamanho, fazer os cortes com uma faca de cozinha bem afiada. Por último, assar a 180 ºC. Se a receita for feita em forno caseiro convencional, é possível pôr uma forma com água no fundo do forno para gerar vapor e favorecer a fornada. Fonte:Bem Simples

Creme Prestígio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 xícara(chá) chocolate em pó
1 colher (sopa) margarina
4 colheres(sopa) bem cheia de maizena
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Misture todos os ingredientes(menos o creme de leite), leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Recheio:
200 gramas de coco ralado em flocos
1 lata de leite condensado

Preparo:
Misture os dois ingredientes. Reserve.

Montagem:
Em uma travessa coloque metade do creme de chocolate, em seguida coloque todo o recheio e cubra com o restante do creme de chocolate.
Leve para gelar por 2horas.

Fonte: Divina Gula

Banoffe Pie

 

Biscoito de aveia e mel, 200 g

Manteiga, 100 g

Doce de leite, 400 g

Creme de leite, 400 g

Licor de amêndoas, ½ colher

Açúcar, 1 colher

Fava de baunilha, ½ 

Banana, 2

Passos

Processe o biscoito até obter uma farinha
Amoleça a manteiga e misture com o biscoito.
Em uma batedeira, bata o creme de leite com o açúcar, o licor e a baunilha para incorporar um pouco de ar, sem deixar muito consistente.
Forre uma assadeira com fundo removível com a massa de biscoito e cubra com doce de leite.
Coloque a banana cortada em rodelas e cubra com o creme.
Leve ao congelador e deixe endurecer.

Fonte: Bem Simples

Couve-flor recheada

Ingredientes

Couve-flor grande, 1 unidade

Mussarela fatiada, 150 g

Presunto, 150 g

Sal, q/n

Azeite extra virgem, q/n

Orégano, q/n 

Bechamel 

Leite, 120 ml

Farinha de trigo, 2 colheres (sopa)

Manteiga, 2 colheres (sopa)

Noz moscada, q/n

Sal, q/n

Passos

 

Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga e acrescentado a farinha de trigo até ficar com uma cor amarelo escuro. Acrescente o leite aos poucos sempre mexendo com um fuet.

 

Quando chegar ao ponto “napê”, acrescente a noz moscada e o sal. Reserve. 

Corte a mussarela e o presunto em cubinhos.

 

Retire algumas flores e tempere a couve-flor, já higienizada, com sal e azeite, e coloque os cubinhos entre as flores.

 

Distribua o bechamel por cima da couve-flor agregando a ele as flores que foram retiradas, picadinhas, e leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 30 min. Retire o papel e deixe gratinar por mais 5 min. Sirva inteira.

Pode-se utilizar outros tipos de recheios nesta receita. O molho bechamel pode ser utilizado para gratinar inúmeros ingredientes e até na preparação de massas e lasanhas.

Fonte: Bem Simples

Filé à parmegiana

  Ingredientes

 Contrafilé em bifes finos, 600 g 

Farinha de trigo, 100 g

Ovo, 3

Farinha de rosca, 100 g

Sal, q/n

Alho, 6 dentes

Azeite extra virgem, q/n 

Molho 

Tomate, 200 g

Cebola, 50 g

Alho, 3 dentes

Manjericão, q/n

Sal, q/n

Azeite extra virgem, q/n

Queijo parmesão ralado, 200 g

Óleo para fritar, q/n

Passos

Faça o corte do contrafilé e, com um batedor, bata até ficar fino. Tempere-o com azeite, alho e sal e passe pela farinha, ovo e farinha de rosca.
Frite a carne por imersão em óleo bem quente. Reserve.
Em uma panela, coloque o azeite extra virgem com o alho e a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate pelado e deixe que cozinhe por 30 min. Acerte o sal.
Em uma forma, disponha um pouco do molho de tomate, acrescente o
contrafilé, o queijo e finalize com mais molho de tomate, queijo e manjericão.
Levar ao forno para gratinar. Sirva com arroz e batata frita.


Fonte:  Bem Simples

Empadão de frango

Massa:
Farinha de trigo, 500 g
Manteiga com sal, 250 g
Ovo, 1
Água, q/n

Recheio:
Peito de frango cozido desfiado, 300 g
Cebola, 50 g
Milho, 3 espigas
Leite, 200 ml
Azeite, q/n
Sal, a gosto
Noz moscada, a gosto
Espinafre, 1 maço
Cebolinha, a gosto

Passos

1Comece pela massa, misturando com a ponta dos dedos a farinha e a manteiga. Acrescente a clara do ovo e a água se necessário. Deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.

2Bata no liquidificador o milho e o leite e passe por uma peneira. Reserve.

3Refogue a cebola e acrescente o frango desfiado e o creme de milho. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sempre. Acrescente o espinafre branqueado e a noz moscada no final, corrigindo o sal.

4Forre uma fôrma de fundo removível com a massa, preencha com o recheio e coloque uma camada de massa por cima. Pincele com a gema do ovo e leve ao forno para assar. É necessário uma fôrma de aro e fundo removível para executar a receita. O recheio pode variar de acordo com a sua preferência. Fonte: Bem Simples

Bolo de nozes com baba de moça

Ovos, 6
Açúcar, 2 xícaras
Água, 1 xícara
Óleo, 4 colheres (sopa)
Farinha de trigo, 2 xícaras
Nozes picadas, 1 xícara
Fermento em pó, 1 colher (sopa)

Recheio
Açúcar, 200 g
Manteiga, 50 g
Gemas, 14

Passos

1Bata os ovos junto com o açúcar até crescer e ficar clarinho. Adicione a água junto com o óleo e bata até misturar bem.

2Adicione a farinha de trigo, depois as nozes, mexendo com um fuet e por último o fermento. Misture.

3Despeje em uma assadeira redonda de 25 cm e asse no forno médio por 40 min.

4Recheio: Passe as gemas pela peneira, misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, até o ponto de recheio. Deixe esfriar.

5Montagem: Corte o bolo em 3 camadas, e recheie com a baba de moça.

6Cobertura: Bata as claras em neve até o ponto de suspiro duro. Coloque o açúcar com mais 2 colheres de água no fogo e forme uma calda rala. Despeje a calda ainda quente em fios na batedeira, junto com as claras, e bata até esfriar. Cubra e bolo e deixe esfriar. Decore com marshmallow. Fonte: Bem Simples