Muffin de maçã com topo crocante

• Farinha de trigo, 240 g

  Açúcar, 140 g
  Fermento químico, 20 g
  Sal, ½ colher de chá
  Manteiga, 60 gramas
  Leite, 100 ml
  Ovo, 1 unidade
  Maçã em cubos (1 cm²) sem casca, 200 g
  Canela para polvilhar
  Streusel (farofa para o topo):
  Açúcar, 40 g
  Manteiga, 40 g  
  Farinha, 120 g  
  Pecan picada, 30 g         
  Fôrma para, 8 muffins       
  Grade para resfriar 8 forminhas de papel para muffins
  

Passos

Pré – aqueça o forno na temperatura de 200 °C e coloque em uma vasilha os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, manteiga.

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Em outro pote, misture as 200 g de maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela, em seguida junte a farofa. Misture.

À parte, bata um ovo com 100 ml de leite.

Adicione a mistura liquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco, o suficiente para que o líquido seja absorvido. É para ser uma massa irregular, não lisa. Reservar.

6m outra tigela misture os ingredientes do streusel com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte bem a fôrma de muffins e coloque a massa até completar 2/3 do volume. Acrescente o streusel no topo de cada muffin até cobrir bem. Rende 8 muffins! Leve os muffin ao forno, a 200 °C por mais ou menos 20 minutos ou ate que dobrem de volume e dourem. Desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade. Assim a umidade fica livre para sair e garante leveza ao delicado muffin.

 

Fonte: BemSimples