BOLO DE FUBÁ com Caldo de Cana

Ingredientes: 

2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de caldo de cana
½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de erva doce

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme.

Coloque o sal e acrescente à mistura, alternadamente, o caldo de cana, a farinha, o fubá e o leite.

Bater as claras em neve.

Juntar à massa as claras batidas em neve, a erva doce e o fermento peneirado e misturar a mão levemente.

Unte uma assadeira com manteiga ou margarina, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.