Rocambole

 

Ingredientes:

4 ovos (claras separadas)

4 c.(sopa) de açúcar

3 c.(sopa) de farinha de trigo peneirada

2 c.(chá) fermento em pó

essência de baunilha à gosto

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas, bata bem, acrescente o açúcar e a baunilha, bata mais um pouco e sem bater acrescente a farinha de trigo, já misturada com o sal e o fermento aos poucos.Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado, forno médio por mais ou menos 20 minutos ou até dourar. Desenforme em um pano de prato úmido e polvilhado com farinha de trigo, coloque o recheio, enrole e decore à gosto.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos.
 

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Manuela Escariz.