Culinária para diabético - Hambúrguer de Frango

1kg frango moído

300g vagem picada miúda e cozida

400g batata doce cozida amassada

1 ovo

1 cebola pequena ralada

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de mostarda

1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo:
Misturar os todos os ingredientes. Em uma forma redonda para hambúrguer, coloque um pouco de água no fundo do recipiente e cubra com papel filme. Coloque a massa para o hambúrguer, feche o papel filme e leve na geladeira por 2 horas. Unte uma assadeira com azeite e reserve. Retire a forma da geladeira, unte o hambúrguer com azeite e coloque na assadeira. Leve para assar por 30 minutos.
Dica: Para não ficar com aquela branca, em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe o hambúrguer dourar. Monte o prato com uma salada de rúcula para acompanhar.


Salada de Rúcula

Algumas folhas rúcula

200g de mussarela de búfala

200g de tomate cereja

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de Aceto balsâmico 

Cecília Corsi (Nutricionista)