Ingredientes:
- 3 berinjelas com a casca picadas em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 col. chá de orégano
- 1 col. chá de cheiro-verde picadinho (eu não coloquei)
- sal à gosto
- 100 gr. de azeitonas pretas picadas
Preparo:
- Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos a azeitona.
- Tampe e depois de pegar pressão conte 3 minutos e desligue. (Eu deixei apenas 1 minuto)
- Retire a pressão, coloque a berinjela em um refretário, acrescente a azeitona, regue com bastante azeite e leve a geladeira.
Rendimento: Cerca de 6 porções generosas (se servida como salada)
Tempo de preparo: 15 minutos (contando o tempo de cortar os legumes)
Grau de difilcudade: Moleza
Fonte: Arte na Cozinha
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