Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

 

Ingredientes

1kg de Mandioca cozida

250 ml de Leite integral

100 g de Manteiga sem sal

350 g de Requeijão cremoso

500 g de Carne-seca cozida e desfiada

2 Cebolas roxas cortadas em rodelas finas

50 g de Manteiga-de-garrafa

100 g de Queijo-de-coalho ralado

Sal e pimenta branca (a gosto)

Modo de preparo

Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos.
Junte o leite aos poucos, até ter um purê firme.
Finalize com a manteiga, pimenta branca e o sal. Reserve.
Puxe a carne-seca com a manteiga-de-garrafa e a cebola roxa. Reserve.


Montagem e Finalização:

Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira.
Distribua o recheio de carne-seca uniformemente.
Cubra com o requeijão, e por cima o restante do purê.
Finalize com o queijo-de-coalho ralado e asse a 200º C até dourar.
Sirva com uma salada simples de folhas, tomates e cheiro-verde.
Rendimento: 6 porções

Fonte: Edu Guedes