Nhoque Recheado

Ingredientes

2kg de batatas
1 ovo
1 colher (sopa) margarina
sal a gosto
farinha de trigo quanto baste (1kg mais ou menos)
300gr de mussarela picadinhas em cubos (1cmX1cm)
300gr de carne moída
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
1 caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de páprica picante
3 sachês de molho pronto
200ml de água
salsinha picadinha a gosto
100gr parmesão ralado

Modo de preparo

Molho: aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a carne moída e refogue bem até fritar
Junte os temperos e o molho, mexa bem, junte a água e deixe ferver até reduzir e o molho encorpar
Reserve.
Massa: Cozinhe as batatas em água e um pouco de sal, amasse ainda quente (batata boa, que não tenha muita água)
Junte o ovo, a margarina e o sal, mexa bem, coloque metade do trigo e misture, a massa vai ficar um pouco grudenta ainda
Vá juntado trigo aos pouco na mão e fazendo bolinhas e recheando com um pedaço de mussarela (como se fosse bolinho de queijo), cozinhe as bolinhas em água fervente com água e sal, até que subam sozinha
Escorra as bolinhas e coloque numa assadeira grande
Coloque por cima o molho reservado, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar
Sirva!

 Rendimento: 10 porções

Tempo: 2horas

Fonte: Isamara Amâncio Culinárista