Bolo de Farinha de Tapioca

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Ingredientes

6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga derretida
1 coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até alcançar o ponto de suspiro. Transfira para um recipiente e adicione aos poucos  as gemas, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e, por último, a farinha de tapioca, sempre mexendo com o fuet ou uma colher de pau. Leve ao forno quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.


Chef André Meana