Mexeu, tá pronto 04 - Brigadeiro dos Sete Minutos

Ingredientes

Brigadeiro Expresso:
1 lata de doce de leite em ponto de corte
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada (15g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% peneirado (25g)
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10g)
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher (sobremesa) de rum ou conhaque
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha ou de rum

Demais ingredientes:
40 casquinhas de chocolate meio amargo ou ao leite

Para envolver:
150g de chocolate granulado tradional
pérolas de chocopower branco

Modo de preparo

Em uma panela média misture os quatro primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre com auxílio de um fouet até abrir fervura, quanto então, continue mexendo por mais exatos sete minutos. Por último adicione os aromas, espalhe sobre a bancada e empregue quando frio.
O rendimento será de 40 unidades.


Chef Álvaro Rodrigues